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便利店提高业绩的几大运营技巧!

发布时间:2021-01-26 浏览次数:224次 来源:



便利店不仅仅是一个简单的便利店,更是一个综合性的零售场所。相对于大型商业超市的“大而全”,便利店则具备“小而美”的优点。那么便利店运营的基础是什么?今天转门面网小编就来和大家一起聊聊~




- 便利店必知的概念 -


1.便利店销售额:由收银机计算的所有商品的销售收入。

2.便利店毛利润和毛利率:

毛利是商品售价与售价之间的差额。

毛利率=毛利润÷销售额×100%,这是衡量商品贡献的重要指标。

3.费用和费用比率:费用是指运营过程中所有费用的总和。费用率是指费用和销售额的比例。分为固定成本(如人工成本,水电费,租金)和可变费用(如运输费,广告费,包装费,招待费等)

4.便利店利润:便利店的最终业务成果。

5.便利店周转率:某类商品的销售进度,从而确定所购商品是否正确,附加操作是否正常,库存量是否正常。有时以营业额的天数表示。

6.便利店交叉比率:交叉比率=周转率×毛利率通常按季度计算。低交叉率是逐步淘汰商品的优先事项。

7.便利店损失率:指买卖货物管理不当或疏忽造成的损失,以及营业额的损失金额。

8.便利店访客数量:指商店内收银机计算的特定时间段内的交易商数量。

9.便利店客户单价:指商店内收银机计算的一定时间内的平均营业额除以该期间的访客总数,即每人的平均购买金额。也就是说,每个客户购买的平均商品数量。

便利店客户单价=商品的平均单价×每个客户购买的平均商品数单价=销售额÷客户数


- 便利店业务分析方法 -

ABC分析方法:指关键商品或项目的管理手段。ABC分析的具体方法是:首先,根据最畅销程度对商品进行排序,计算每种商品的销售比率和累积构成比率,并以累积构成比率为衡量标准。

也就是说,80%的销售额来自约20%的商品,这类商品是A类商品; 15%的销售额来自约40%的商品,这类商品是B类产品; 5%的销售额约占创造商品的40%,而此类商品属于C类产品。

80-20规则:是关键管理原则,这意味着只要关键点(即最重要的20%)能够产生大部分效果(即80%的结果),例如:80%一项业务结果由20%的商品产生。

- 便利店定价原则 -

最后,我们必须强调商品平等原则。作为一种零售形式,去便利店购物逐渐取代了居民早已习以为常的去超市购物。在消费者心目中,超市规模大,购买便宜,价格低廉,但相对而言,距离都比较远。

作为便利店,购买成本可能不如大型超市的购买成本低,但便利店老板仍然可以通过其他形式保留客户,例如增加会员制度,增加优惠券活动等。

让周边社区的用户享受优惠价格,而无需前往大型超市。同时,便利店的位置对消费者来说更方便,消费者更愿意选择便利店。


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