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面对疫情,便利店还可以做什么?

发布时间:2020-04-27 浏览次数:276次 来源:



武汉加油

众志成城|共同抗疫




随着疫情防控工作的推进,人们在关心疫情的同时,也十分关心自己的菜篮子。顾客到店虽然越来越少,但是客单基本变高,社区便利店等零售业态线上生鲜电商,都是此次"战场"的主力军。于各个线下便利店而言,如何应对当前的各项工作?



 保护好自己的员工


疫情期间收银员防护工作执行标准


上机前

●彻底清理收银区域的卫生并进行重点消毒。


●收银员要清洁双手,到指定地点领取口罩、手套(至少二副以备替换)、护目镜、防护服或雨衣等防护用具。(手套要求: 拿商品的手戴厚的手套,找钱操作电脑的手戴薄的手套。)


●先消毒再按标准穿戴防护用具准备上机。

标准及步骤:

①穿上防护服或雨衣。

②将护目镜戴到防护服(或雨衣)帽子外,护目镜内的防护条外翻确保通气孔通畅,避免上雾。

③佩戴手套,将手套边缘包裹雨衣袖口。

④佩戴口罩。按压鼻梁处至贴合皮肤。

⑤携带装满酒精的喷壶到收银台,以备随时消毒。





上机中

●每半小时必须要对收银机、收银台及周边进行消毒,不忙时不定时消毒。


●不准直接用手或戴手套触碰自己身体部位(包括口、 鼻、眼等),如必须要触碰,触摸前必须洗手、消毒(可关闭机台或找人替岗后去处理, 替岗人员也要按标准佩戴好防护用具)。


●如出现身体某部位不舒服需要处理,要联系其他工作人员,由工作人员给收银员为其消毒,并提供纸巾,用纸巾将手包上快速处理。


●禁止摘下任何防护用具。


●尽量与顾客保持较远距离,如遇商品够不到可借力顾客拿取。


●执行单手递物原则。


●手套破损必须马上停止工作,并立即更换。


●不允许直接徒手接触钱币及商品。





离岗后(包括下班离岗)

●闭店下机的要先彻底清理收银区域的卫生并重点消毒。


●到指定地点脱下防护用具,并由指定人员进行一次全身消毒(喷洒酒精,防护服或雨衣喷拭消毒水)


●将消毒后的防护用具放在指定区域,以备上岗使用。


●护目镜不允许带出便利店,要由指定人员用酒精消毒,装入指定消毒箱(整理箱)。


●摘除手套后洗手,并用酒精进行双手消毒。


注:再回到岗位时需重复以上标准。




 便利店主战场——生鲜区


生鲜商品平日已经算是便利店的重中之重。疫情出现后为了减少出门次数,相对应的单次购物的商品数量增加,基本所有顾客都有不同程度的囤货式购物,生鲜的需求量也相对较大,有一部分消费者也选择了线上下单,减少出门和暴露在公共场所的时间。


以家庭为单位的采购,食材重点就是生鲜了。为了抵抗病毒侵害,专家建议保持良好的营养状态、增强抵抗力。所以,蔬菜豆菇、肉禽蛋奶、水产海鲜、杂粮及干果坚果都是必不可少的。但以散称为主的生鲜的称重区最可能造成顾客滞留,这也是一个大大的难题。



 便利店战略



01

保障供应

保障供应,货源的多样化,除了对于便利店销售来说,更有降低消费者焦虑、紧张的情绪。


一定根据市场需求调整单日采购,相应增加补货次数,保证台面售卖商品的充足。保证供应的同时,商品的品质仍然是便利店生鲜区的优势。


消费者大多数都是采购几日甚至一周所需的生鲜,因此对生鲜保鲜时间要求高。所以进货收获环节对商品品质把控不能松懈。

生鲜价格的浮动也会影响消费者情绪,尤其现在这样的特殊时期,杜绝哄抬物价,尤其价格敏感商品。


基于顾客宅家烹饪需求,增加烹饪、营养关联引导;并多用图文POP张贴,减少售货员与顾客间的“嘴说耳听”;推出引导方案下的组合产品销售,尤其是跨品类的组合,降低顾客选货时间与路径。


02

引导理性消费

疫情期间,门店应安抚消费者恐慌情绪,增加商品供应和上货次数打消消费者顾虑。增加pop、广播等多种形式倡导消费者根据生活所需购买商品,不要盲目囤积。


受供应链影响,不少商品价格会上调,消费者肯定难以理解,便利店比较难解释,适当告知顾客上涨原因和,呼吁理性购物。



03

理解工作

这种特殊时间,很多便利店人都坚守工作岗位,除了工作压力更有心理压力。不奢望有何优待,只求少一分苛责,多一分理解。



04

安全防护

很多便利店口罩、测温枪、防护服、消毒水等物质紧缺,加上顾客抢购,造成员工、顾客感染的风险加大,一旦有顾客或员工感染,门店就面临关门的风险!


为了杜绝聚集、让来店居民快速完成购物以缩短滞留便利店时间,称重销售为主的生鲜加大各类食材的份化(包盒或装袋,控制一个重量或数量区间),按份销售并预先贴结算码;比如蔬菜的份化并称之后弄贴好码、瓜菜或白菜等大型菜切份并包保鲜膜和贴码;肉禽蛋、水产、熟食、主食等份化并预贴称重码销售,贴码的生鲜产品一定要明示拿回家后的存放条件和储存期。


取消散干货、散杂粮、散干坚果的散陈,以贴码小包装为主陈列销售。暂停居民自带袋包行为,临时取消收费一次性塑料袋收费、做好消毒并免费提供。


做好一线便利店人的安全防护,严格进行相关防疫消毒工作,保障消费者及员工的安全。




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