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转门面网经营管理:店铺经营高手,玩的就是特色!

发布时间:2020-02-10 浏览次数:44次 来源:转门面网

目前纵观市场上现有的店铺,包括各种饭店、专卖店、宾馆、及各种固定场所营业机构,无不面临着在店铺营销上的谜局,很多店铺自认有好的产品,好的思路,但就是没有客流量。
拿饭店业来说,目前负营业额数量占了一半以上,大多的店铺经营者陷入了经营困局!无客流、营业人员频繁流动等着实让投资者烦心!他们迫切急需对店铺瓶颈进行突破! 

其实,店铺经营不是一个非常难的问题,只要经营者抓住了自身优势进行经营,并不是无法突破,但是如何分析、寻找自身优势、找到优势如何运用却成了经营者心头之急! 店铺的经营要寻找特色这是一个人人皆知的真理,是服务还是消费?多数人之知其外不知其里!在这里我举一个做过的店铺经营案例与诸位分享,简单结合上述进行剖析。 

去年十一月,我在天津做项目咨询时,有一家会所老板前来进行咨询,经过沟通,得知这是一家高档会所,投资者原为少林寺弟子,投资场所为3500多平,员工二百多人,共三层楼,一楼为中医美容区,二楼为保健养生及少林素斋区,三楼为器械健身及武术区,老板目标是想做天津的高档营业会所,但自十月份开业以来,客流量极小,根本不能满足开业之前预计! 

我带项目组去现场调研后发现,这家会馆地段不占优势,在一个非主流道路,营业人员素质、服务(当地招好的服务人员非常难招)均没有什么特色,并且周围林立高档酒店、酒店内均设有高档会所,论养生比不过专业的养生馆、论健身、比不过周围的浩沙等专业的健身馆,使其在周围根本没有优势与相同档次的高档会所竞争目标顾客;结合以上局面,急需为这家会所进行经营爆破! 

经过分析及与投资老板沟通时,突然发现,何不将会馆打造成少林特色会所呢? 其一,老板本身就是少林寺弟子,原为武僧团团长,受过正宗的少林文化熏陶,货真价实! 再次,少林文化特色的会馆,本身就是一个非常吸引眼球的点,结合少林文化肯定会引起人们极大兴趣!再次将服务人员少林特色化,可以弥补服务人员形象上的不足! 

这个建议与投资老板沟通后,一拍即合!投资方表示强烈支持! 

整改思路: 

一、重新命名:为其命名为“医释道养生健身会馆”,“医”为中医美容项目,“释”为会馆招牌少林功夫项目。“道为养生保健项目,名称涵盖中国三大秘宗,极具深厚蕴义,并且涵盖了其营业范围,令人一目了然! 

二、人员整改,男服务员一律剃成光头,少林特色嘛,并且男女服务人员均穿着少林寺服装,男的为黄色少林袍,女的为白色道教衣着及少林装两套。 

三、营业话述整改。所有服务语言均整改为少林及道家用语,男服务人员语言话述为:“阿弥陀佛,施主,您好.”收银语为:“施主,请随缘”等,女服务员用语为:“无量天尊,施主好”等特色语言,挑选门僮进行接待服务,并在待人接物上并进行强化培训! 

四、项目名称整改:将原有服务项目名称进行统一,如美容项目均采用古方名称:如“仲景古方养颜术”;保健及足疗服务也使用“古方玄秘健足”等古味含量语言,与整个会馆氛围统一。 

五、对项目服务标准进行强制实行,以打造本店特色。如:少林素斋区供有佛家塑像,所有前来素斋区用餐、参观者均先需要跪拜上香!否则谢绝进入!有服务人员在旁轻敲木鱼,并全天播放佛家音乐! 

六、建立项目文化规范;对足疗区整改,针对足疗的中药泡脚程序,进行整改,通过咨询中医、专家等计算出中药泡脚的准确时间长度,并在所有的中疗室内配个计时器,按照标准时间进服务!使客人体验到专业的足疗标准服务! 

七、安排全体员工,每天早晨在大门前统一着工作装进行少林武术的练习,进行强大的造势宣传! 

当然整改部分有好多,包括员工行为规范,上下楼衔接、会员卡营销、营销活动等等就不再一一叙述,以上工作在完成后,只是在当地做了两期当地的DM广告,客流量即源源不断涌入,每天早晨店门前的员工晨练成为了当地一大特色,无数人竟相参观,直接引发了会馆武术项目的报名热潮! 

值的称道的是在开业半个多月时,项目组策划了一起“医释道会员卡拍卖会”活动,创下不到两小时进账5万元! 相继举办了连环的营销洗动如:“寻少林功夫有缘人”“养生文化节”等活动,连创营业新高,素斋及保健区常日客流排队!运营宣布成功! 

综上所述,其实我们店铺经营者在经营过程中,研究好目标受众的爱好、兴趣等就足以将市场做好,在定位上要懂得取舍,不见得所有人通通可能满足的店铺定位就能招缆很多客人,有时一小块市场的细分就足以盆钵满满!
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