长沙
欢迎来到转门面网!

关于我们 > 经验之谈 > 正文

便利店运营大剖析,让你收入翻倍不是梦!

发布时间:2019-07-15 浏览次数:415次 来源:

便利店,作为辐射社区最后100米的零售业态

为人们的生活提供了大大的便利。

走过路过,进门买一瓶水;

饿了小坐一会儿,吃点关东煮

上班不方便,

请快递小哥把包裹送到便利店;

适应了这样的便利生活,

如果身边没有便利店,会很不方便。

也因如此,

很多人把开一家便利店作为创业的首选。

看似简单的入门、不高的门槛:

转让家店,找到稳定货源,

每天就能坐等收钱了?

其实,便利店的经营学问,远没你想的简单!

今天,转门面网小编就为想开店的朋友们,

带来了福利干货

便利店运营大剖析,

让你把生意做的越来越红火!

商品选得对,收入自然高


强化便利店商品品类组合及品种配置工作,注重提高商品适销率。便利店商品品类组合及品种配置工作非常重要,关系到便利店经营成效,在这方面要注意以下几点: 

1、要注重研究该便利店所服务商圈,了解其主要消费群体的消费特征、习惯和购买力(可采取问卷调查方式获得关键信息),为门店商品配置及日常营运工作提供有价值的参考信息。 

2、在品类组合和品种配置方面,总的原则,品类要相对齐全,品种品牌实行精选。便利店强调以即时消费品类为主(例如:香烟、饮料、牛奶、面条、即食食品类),季节性消费品类(如冷饮、月饼品类),应急性消费品类(如药品类),服务类(如提供手机充值券)为辅的品类组合。 

3、要注重新品的配置,特别是广告热卖新品、品牌新品、季节新品。便利店是以年轻人为主要消费群体的业态,年轻人相对对新品比较敏感,门店要加强新品陈列、展示工作(使用“新品上市”插卡,有条件可使用端架作为专门陈列),做好新品培育工作,营造门店销售亮点。 

4、要注重研究配置商品的规格,便利店主要是即时消费、应急消费为主,特别是干道型便利店,因此便利店以小包装小规格商品为主。 

5、要注重开业后店长员工广泛听取消费者的反映和意见,并坚持定期做好销售数据分析,不断对门店经营商品结构进行优化调整,促使商品结构合理化、科学化。 

门店运营千万条,科学管理第一条


强化门店基础管理工作,创造良好购物环境和氛围商品陈列和卫生工作是门店最重要的基础工作,要着力抓好。 

1、便利店货架资源少,要特别重视商品陈列,便利店商品陈列除遵循一般陈列原则外要注意以下几个方面: 

①商品要时刻整理并补货,保持整齐丰满。(便利店出样面少,顾客拿走几个就显得比较空了)。

②充分利用货架资源,层板间距高出商品2—3cm左右即可,不能使层板间距过大,露出货架背网及背板(包括顶层)。 

③便利店商品陈列面要控制,不得超过3个面,以保证品种数。 

④便利店收银服务台是便利店黄金通路,要充分利用厂方小商品展架(如巧克力、口香糖、计生用品展架,冷热饮机等),陈列在收银台上,以做好这些小商品的销售,同时保持这些小展架整齐规范陈列。 

⑤便利店陈列也要讲究色彩搭配。 

2、要注重门店卫生管理,保持店堂环境整洁,现场干净、明亮(店门口是门店的“脸面”,灯箱、墙面、地面、玻璃卫生不能忽视)。 

3、要注重门店商品质量管理,按照公司规定做好日常检查和各项记录。 

4、要注重门店标价签管理,特别注意特价标价签的及时打印上架和下架工作。 

5、要注意各种宣传物料、商品插卡、POP 规范悬挂与张贴工作。 

加强便利店日常订货、补货工作便利店出样面少,仓库小,直配供应商送货支持方面不如大店,如果不重视日常商品订货、补货工作容易造成高缺货率,直接影响门店销售,因此在这方面须引起足够重视。

好增值服务,让便利店更便利


强化便利店服务工作,着力提升便利店服务形象此举是增强便利店竞争力的重要途径,便利店应实施优质高效的服务,树立良好的服务口碑,同时拓展新的服务功能,不断提升服务形象,要注意做好以下几点: 

1、重视收银服务:一方面提供殷勤有礼的微笑服务和文明礼貌问候语;另一方面提供快速高效的收银服务,提高收银效率,避免排队,提升收银服务水平(注意收银员操作技能的培训,另一方面可根据情况增加收银机,不能经常排队,便利店应急消费多,容易流失销售)。 

2、坚持做好便利店服务项目,目前南京便利店服务项目有免费打气、提供开水、免费加热、免费寄存、提供雨伞雨披、公用电话、代售报刊杂志、代售邮票信封、代售手机充值卡、复印、IC 卡充值、银行取款机。 

3、送货上门,树立服务口碑。便利店营运管理工作一方面主要通过:

①做好门店销售工作

②提升商品毛利率

③控制营运成本这三点来着力提升便利店经济效益;

另一方面主要通过:

①做好门店各项基础管理工作,规范各项运作

②做好各项服务工作这二点来着力提升便利店品牌形象,增加品牌含金量。

转门面网网免责声明:您在转门面网上所看到的新闻内容均由转门面网小编整理或来源于网络,不构成广告也未用于商业宣传,转门面网仅为广大用户无偿传递更多信息,不代表转门面网赞同其观点,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。如有内容及图片侵权,请及时与我们联系删除。电话:0731-85233825

上一篇:便利店布局的6大技巧,用好了进店率轻松翻倍!

下一篇:从濒临倒闭的小饭店到开店1700家,他说全靠这3招