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餐饮老兵15年总结出10条经验:别做网红项目,先做好吃苦的准备!

发布时间:2019-07-08 浏览次数:155次 来源:

有很多人不喜欢上班,想着自己做点小生意,一来是比较自由,在一个就是收入会高点。餐饮行业门槛低,上手快,于是开个小餐饮店成为了不少人的热门选择。


转门面网小编整理了一位经营一家小餐饮店15年,生意还可以。他分享的10条经验总结,准备入门的新手要看看!如果你正好打算开店,可以多看看,或许对你有帮助。

选择投资小,灵活性强的

刚开始最好不要房租,小吃摊就行。先干一段时间再说,感觉自己很喜欢这个行当,再想办法租个门店。新手不要一上来就铺一个门店,压力会很大,很多人抗不过3个月。

自己做,少雇人


能自己做就自己做,不要当甩手掌柜。如果媳妇能吃苦,跟着一起做会更好点。

能打工学技术的,不要去加盟


加盟的条条框框比较多,装修费用高,加盟费高。还没开始赚钱,就先投资了很多,并且以后盈利亏损与否,人家根本不管。除非你是老手,对这行摸透了,否则慎重考虑加盟店。

能做简单的,就不做技术含量高的


除非这个核心技术完全掌握在你自己手里,并且自己可以独立完成,否则雇人做技术含量高的活,很容易受制于人,处处制肘。这对小门店,新手小白来说风险和成本太大,是很难做起来的。

能做毛利润高的,不做毛利润低的


有人打算薄利多销,想靠走量取胜。那是非常难的,除非你有很好的契机,否则往往容易失败。所以刚开始就要选择毛利润高的,最起码也是对半利。

选择刚需的


尤其是主营产品,必须要刚需的,不要选择可要可不要的。比如说你是面馆,可以附带卖鸡爪,但是不能卖鸡爪,附带卖面条。当然了你要是祖传秘方卖鸡爪,那就另说了。

不做网红项目


网红餐饮适合那些老门店,临时短期增加收入。即使网红项目过气,还有老底支撑着。若是新手小白做网红项目,可能初期能赚钱,但往往等不到你回本,这个项目就过气了。类似这样的有很多,比如说之前很火的泡面馆等等。而且网红项目要先给人家交加盟费,“坑”太大了。

能省则省


有些东西可以选择二手的,比如操作台、水池子、菜架子、桌椅等等,二手市场有很多都比较新,价格也便宜很多,选择这样的会省不少钱。不过若是灶台、冰箱、冷柜之类的,最好买新的,一旦出问题,耽误事是一方面,还容易亏损很多钱。

做好吃苦的准备


实话实说,做餐饮真能赚钱,前提是你要能吃苦。尤其是刚开始的三个月,一定要坚持下来,能自己做的就自己做。不要一辛苦就想放弃,就想雇人替你干,那是老板给员工打工,你赚不到钱的。

心态要好


刚开始做餐饮,心态一定要好,不要想着一夜暴富,不要想着客户挤破门,不要想着赚多少多少钱。这行是需要耐心,需要用心经营,只要你用心好好做,客户就会越来越多。要是投机倒把,滥竽充数,注定不长远。而且有机会还要学习,不能守着一本经念到老。

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