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不赚钱的餐饮老板都在做这3件“傻事”,有没有你?

发布时间:2019-06-17 浏览次数:246次 来源:

招人难,留人更难,已经成为餐饮行业的老大难。为什么员工留不住呢?其实对于员工,很多餐饮老板都陷进了这3个误区而不自知,有没有你?

慈不带兵,舍不得“砍掉”员工

对于资本家来说,工人就是赚钱工具,他们不会对机器有感情。

机器只有坏了换新的,如果坏的频率高,就多备件。假如经营的饭店倒闭了,那么员工一个也不会留在你身边。他们马上就能找到工作,第二天就能上班。你呢?

不是心狠不狠的问题,这是人性,是事实。慈不带兵,如果你是将军,假如考虑保证每一个士兵的生命,只会全军覆没。

经营饭店也是战场,残酷的一面无法回避,早晚要面对。失败了,没有人可怜你,生意场上只有赢家的位置。

老板亲自干,员工没有实战经验

说到战场不得不再说一句,一个没有训练的士兵如果送上战场,你就是杀死他的刽子手,但是,现在的餐饮老板都是在扮演刽子手的角色。而且演绎的绘声绘色。


对外还在抱怨,这届员工不行,什么都要我亲自去干,这说明什么?说明老板无能。

一个好的老板就是照死里训练员工,只有训练有素的士兵才能杀敌无数,连枪都打不准的士兵,只能是上去成为对方的靶子。

惯子如杀子!!!对员工一样通用。

有人说,老板是为了省钱,自己才顶上去的。其实,你能省的就是你顶的这个岗位的最高工资,况且,你还不一定能干到最好。

餐饮老板不是啥都干;餐饮老板不是自己去替员工干活;餐饮老板不是考虑如何省钱;餐饮老板要会花钱,要会赚钱,就是不能省钱;因为,你能省下的就是那点钱,用手指头就可以数过来,如果去赚钱,赚的钱加上脚趾头也数不清。

如果这个账还是算不清,趁早关门吧,还能兑出个好价钱,等到凉透了就一切都晚了。

员工培训只喊口号,不教真本领

餐厅招人是常态化,人员是要有储备的,不要等到没有人了再去找人。

经常看到有人整一个大会堂,员工穿迷彩,站队对着喊口号,喷对面人一脸吐沫星子的那种,背上还要插根竹竿子,这都是整的什么玩意,可是,餐饮老板喜欢看,觉得这就是锻炼,结果,训练完一大批员工离开了,你说员工傻吗?一点都不傻,所以才不会和傻逼老板玩下去,你给工资,都不陪你玩。

可是,每天这样的场景还在朋友圈上演着。

你不是部队,员工也不是服兵役,但是商场就是战场,你要教给员工的杀敌本领,不是排队喊口号,你觉得如果对阵起来,是打枪准的能赢,还是口号喊得整齐嘹亮的能赢?

用脚趾头都可以想出答案。

如何解决招人难、留人难

人手不足,员工还频繁离职,这对于餐企来说无疑是不利的。那么餐企该如何留住员工呢?

留人难

每一位新员工都亲自接待;

熟记每一位员工的名字;

带员工熟悉周围环境,陪员工到饭堂吃饭;

给新人适应期,上班时间有弹性;

让员工在工作中获得成就感;

学会理解员工思维;

选择信任,选择宽容;

寻求制度化与人性化的平衡;

总之,就是学会换位思考、学会真诚、懂得宽容、懂得因人而异的变通和坚持原则,这样才能更好的运营自己的餐厅。

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