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6万块钱打水漂!餐饮小白做错了啥?

发布时间:2018-04-19 浏览次数:1417次 来源:转门面网

每个人都有创业梦,能够行动就值得被尊重,然而这个90后小伙的起步不免却有点遗憾。筹备近4个月,想要实现自己的创业梦,却因为一个能够提前避免的原因暂时放弃创业……

他在餐饮创业的路上到底做错了什么?这样的失误又要如何提前避免?

   故     事   

 

餐创小白选错品类,6万块钱“打水漂”


在经历了近4个月的筹备后,90后小伙小高(化名)最终选择了放弃,重新回到工作岗位。

 “餐饮创业没有想象中那么简单。”小高告诉小编。

去年底,已经工作了5年的小高和女朋友商量,想要在餐饮行业的广阔红海里打拼出一份属于自己的事业,“那时还信誓旦旦对她说,你工作别太累,我挣钱养你!”

他们选择的品类是时下流行的爆款:小龙虾。

因为有懂行的朋友帮衬货源问题,两人说干就干,几次三番跟父母沟通,终于被默许,拼拼凑凑又一起拿出15万元。

2017年12月,小高专门跑了趟武汉,花了6万块钱,研究学习小龙虾的炒制手艺,他的女朋友则在郑州盯着店铺选址的事儿。

货源搞定、手艺学到了,61平方米的店铺也基本敲定……仿佛一切都还比较顺利。

可就在这时,小高炒制的小龙虾却出了问题,“我带着秘方回来,却怎么都炒不出学习时的味道。”小高很是苦闷,“如果再请大厨,房租加上大厨的工资,根本负担不起。”

做餐饮,菜品却不好吃,绝对是硬伤……几经商量后,为避免损失增大,小高和女友暂时放弃创业。

   分     析   

 

小餐饮创业起步,选对品类是关键

事后,小高分析,在资金有限的情况下,炒制手艺相对复杂,是阻碍自己这个餐创小白的一个重要因素。

▶ 小餐饮创业起步,选对品类是关键

去年,国家统计局发布的一组数据显示:2017年上半年,全国餐饮收入18546亿元,同比增长达11.2%;

然而,另一组公开数据显示,2017年上半年只有20%的餐厅赚钱

北上广深四个一线城市平均每个月有10%的餐厅倒闭,关店餐厅的平均寿命只有508天;

《中国餐饮报告(白皮书2017)》显示,餐厅年复合倒闭率高达100%……

小餐饮创业起步,选对品类是关键。仅从品类选择上,就能淘汰像小高这样的一批餐创小白。只有选择技术难度可掌控的品类,把低门槛的小品类产品做到极致,才有机会做出品牌壁垒。

▶ 小编帮小白严选靠谱品牌

而针对餐创小白在选择餐创品牌时的迷茫,转门面网小编在帮助餐创小白严选餐饮特许经营餐饮项目时,重中之重考察的硬性标准之一就是:该品牌具有稳定、品质可靠的供货系统,同时,能够具备向加盟者提供长期经营指导、培训和督导服务的能力。

 “我的创业梦还在,也许下次会做更多的准备,比如会更多了解连锁加盟。”小高说。

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