长沙
欢迎来到转门面网!
  • 行业内幕
    年薪60万!每天吃2斤小龙虾,这个工作不一般!

    年薪60万,每天还能吃各种各样的小龙虾,听上去是不是很让人羡慕呢?夏天是吃小龙虾喝啤酒的旺季,不过这两天在湖北潜江,今年首批小龙虾已经错峰上市。上午8:00,不少虾农正将自家的小龙虾送到中国小龙虾交易中心,商户们表示,每户虾农30至50斤的货源,远远满足不了每天的销售需求。现在,他们已经建立起了稳定的购销链。今年年初,当地还建立起了“互联网+小龙虾+流通”的模式,线上线下齐发力,不仅让虾农、虾商能够对交易情况了如指掌,还能通过大数据分析,实现科学养殖、精准销售。每天吃小龙虾 “品虾师”年薪最高60万作为品虾师的曲云潇首先要观察小龙虾是否冷冻得紧实。加

    2019-03-08
  • 行业内幕
    网红店大排长龙背后:代购明码标价,当街转卖产品

    有需求就会有市场,网红店有黄牛代购,大概也是因为有人需要才会有人去做这个生意吧!近日,网红店“雇人排队”的现象又一次引起关注。相关媒体报道称,深圳海岸城鲍师傅的门店大排长龙,但其中却混进了不少“假顾客”,多次出现在排队人群中。对此,鲍师傅方面回应称,鲍师傅糕点深圳店出现的火爆场面绝非请“托儿”,而是代购所为。据了解,网红店排队代购已是普遍现象,代购团伙专门在各个网红店进行排队,购买产品之后又转而卖给普通消费者,从中赚取差价。界面广东走访发现,广州的鲍师傅门店附近同样有代购出现。代购“明码标价”,当街转卖产品据深圳电视台都市频道报道,在深圳海岸城一家鲍

    2019-02-21
  • 行业内幕
    曾是下三流的菜品,小龙虾究竟是怎么火起来的?

    吃货改变中国!曾是下三流菜品的小龙虾这几年可是火的一塌糊涂,不过,小编一直没搞明白,小龙虾凭什么就火了?“小龙虾彻底火了,已经成为我们潜江最亮眼的名片了。”在去往号称中国最大的小龙虾交易中心的途中,一位潜江本地出租车司机脸上洋溢着满满的骄傲之情,那是一种对于家乡久违的认同感。20世纪90年代,潜江一度以辖内的江汉油田为其产业支柱,潜江人亦是将进入江汉油田工作视为实现阶级跃迁的重要平台。不过,随着此后油田开发进入衰退期,江汉油田的光环也在慢慢褪去,潜江人也开始去寻找新的自我认同,直到小龙虾的出现。2003年,也许是巧合中的必然,光环还未褪尽的江汉油田五

    2019-02-16
  • 行业内幕
    恶心!日本7-11便利店被爆关东煮吐出后再卖给顾客

    瞠目结舌!竟然吃到嘴巴的东西还能够吐出来放回锅里!日本7-11便利店店员的行为太恶心!日本7-11便利店近期被曝店员频发不文明行为,包括“员工舔商品”、“将食物丢到垃圾桶又捡起来”、“拿食物擦地又重新炸给顾客吃”等乱象。而据日本媒体爆料,这家日本大型连锁便利店店员近日又做出了新的令人瞠目的动作。日本朝日电视台2月14日报道称,7-11便利店一段店员吐出食物再放进锅里的不文明视频,并且该视频在网上迅速扩散。而就在一个星期前,网上也有类似的视频被曝光过。报道称,从视频可以看出,7-11的店员从店内关东煮的锅里取出食物让另外一个店员吃,然后另外一个店员把关

    2019-02-15
  • 行业内幕
    外卖差评遭报复商家辱骂顾客不要脸还曝光其住址

    差评机制是为了更好的监督外卖商家,而部分外卖商家则视差评为灾难,一旦有顾客给了差评就报复!家住重庆的戴女士近日遇到一件烦心事:点外卖后匿名给了商家差评,商家竟在评论中将其住址曝光,并称其“不要脸”。2月14日,外卖平台“饿了么”工作人员就此事回应澎湃新闻称,接到消费者投诉后,平台对涉事商家线上店铺作出关闭3日的处罚,并向消费者诚挚道歉。给差评遭商家骂“不要脸”戴女士是某航空公司乘务人员。1月26日中午,她通过“饿了么”APP,在一家名为“陈老爷梁山鸡干锅美蛙鱼头(鸳鸯店)”的餐馆点了3斤美蛙和一碗米饭。戴女士提供的订单截图显示,这是她首次在该店下单,

    2019-02-15
  • 行业内幕
    吃面包致癌?无稽之谈!

    仅凭面包是精细谷物就称其会致癌,这结论下得有些太随意,也很难经得起论证。▲ 图文无关。图/视觉中国。“一位14岁的小女孩,早餐经常吃面包得了肠癌。还有一名小孩,也因为长期吃面包得了肾癌。”近日,我国最早的国家级科普平台“科普中国”官方微信转发的一篇文章,引发网友质疑。该文章借医生之口认为,小孩早餐经常吃面包,过量摄入精细谷物,会得肠癌和肾癌。引起争议后,“科普中国”将其删除。“科普中国”官方微信是科普文章集纳平台,很难说其转载的文章代表官方立场。饶是如此,考虑到其权威性,就算机构号背后是具体“小编”在负责转载,也宜尽量对转发文章的科学性加以核实,以避

    2019-02-14
  • 行业内幕
    水沟洗餐盘景区商家被纳入黑名单

    水沟洗餐盘,这样的食品卫生如何保证?近日,有网友发视频质疑,“在成都洛带古镇,发现有商家利用水沟的水清洗用具。这种观景水沟到底干不干净?餐盘这样清洗真的可以吗?”视频中,一个带鸭舌帽的黑衣男子将两个不锈钢方形餐盘放在水沟内,背后疑似是洛带古镇临街的店铺,有着“糖油果子”、“麻花”等店招清晰可见。截至目前,视频超过2.9万次观看量。2月13日,记者来到洛带古镇,在洛带古镇上找到了视频中拍摄的两个店铺,分别是:下街266号的零嘴坊食品店,和下街264号的千层麻花食品店。在现场,记者在贩卖糖油果子、雪球山楂的零嘴坊食品店内,看到疑似视频中的带鸭舌帽黑衣男子

    2019-02-14
  • 行业内幕
    把农场带到城市的餐桌,还是门好生意吗?

    编者按: 好餐饮,好食材与好服务缺一不可。从东京八王子市起家,在十年的时间里高速蹿红,而且被媒体们誉为21世纪头几年日本“设计风餐厅”和“时尚休闲餐厅”风潮中的佼佼者,但社长却说自己和它们不是一路人……他不在乎门店设计或者菜品设计有多么地让人眼前一亮,而是关心食材是怎样从田间地头来到餐桌上的。AP Company(以下简称APC) 于2001年创业、2012年上市,旗下共有 16个品牌、共计260家门店,其中的主力自然是在北京也有分店的塚田农场,也就是我们上文提到的那个特立独行的品牌,它主打日本宫崎县本土菜色以及一些自创料理——在日本这种模式一般被归

    2019-01-14
  • 行业内幕
    黄磊的火锅店倒闭背后:餐饮行业,容不下任何玩票的人

    编者按:餐饮业容不下明星玩票。餐饮市场这么大,怎么就没明星餐厅的活路呢?最近,黄磊和孟非合开的火锅店“黄粱一孟”宣布闭店。不到两年,真成黄粱一梦。他俩开的火锅店,落到这步田地,很是不该。黄磊素有“黄小厨”的名号,对吃颇有讲究,很令人期待;孟非虽然没在吃这方面表现出天赋,但和黄磊一样,双商高、人缘好,资源丰富。赢在起跑线,却不能笑到最后,这是明星餐厅共同的魔咒,“黄粱一孟”终究没能逃过。说到底,明星又如何?高淘汰率的餐饮行业,容不下任何玩票的人!管你什么明星,开餐厅九死一生 如果站在普通餐饮人的角度上看,明星餐厅就是“把一手好牌打得稀烂”的典型——上来

    2019-01-05
  • 行业内幕
    注意了!这里有一份报告,详细了解我们身边的食安风险有哪些?

    江南大学食品安全风险治理研究院近日联合多家大学发布的《中国食品安全发展报告(2018)》指出,国家食品质量安全监督2017年抽检总体合格率97.6%,比2016年提高了0.8个百分点。但是,依旧存在4大主要风险,微生物污染问题最为严重,占抽检不合格样品的32.74%。此外,进口不合格食品的批次在2017年创新高,较2016年增长117.98%,品质不合格、证书不合格、超过保质期、标签不合格是主要问题。食用农产品不同品种的质量安全水平有所差异,但农药残留问题依旧严峻。该报告及相关系列报告由江南大学、曲阜师范大学、佛山科学技术学院等联合发布。

    2019-01-05
  • 行业内幕
    15个月亏损100多万,7天2次自杀,团餐生意到底多难做?

    2018年,团餐市场问题频出,到底是什么原因导致了这样的结果?眼看着餐饮市场越来越开放,曾经作为很多人眼中“肥差”的团餐,却开始暴露出种种问题。前有和兴隆董事长跑路,后有富士康食堂老板自杀 团餐生意在很多餐饮人看来,无疑是一项营收稳定、风险相对社会餐饮来说更低的生意。数据显示,2018年,从国内不同类型餐饮类型的收入情况看,除正餐外,团餐的收入最高,达到12003亿元,占比约30.28%。 但事实上,团餐行业可不像看上去的那么光鲜。仅在2018年,团餐市场曝出的负面事件就包括但不限于:上海中芯国际学校食堂使用发霉的番茄、洋葱,以及过期的面粉等劣质原材

    2019-01-05
  • 行业内幕
    明星开餐厅有致命3点,这一品类成明星开店优选

    明星开餐厅,有几个是长久经营下去的?明星们似乎都有一个爱好,做副业开店,且多爱开餐饮店。不过在这些年的新闻中,我们看到,貌似这些明星开餐厅的结局都有些惨烈。“九死一生”的明星店 做餐饮的明星不少,但是真正活下来的,可能十不足一。情怀只能吃一次2014年,孟非创立了个人品牌“孟非的小面”,郭德纲、黄健翔等圈内好友纷纷前来捧场。明星效应影响下,吸引了大量头批食客,第一个月内,想进店吃面,甚至要花20元从黄牛那里买票。凭借着火爆人气,孟非的小面三年开了9家分店。可好景不长,在点评app上,“很贵”“味道不行”“不新鲜”等评论激增,明星光环逐渐消退,食客的理

    2019-01-05
  • 行业内幕
    汉堡王和百事可乐分手,把饮料换成了可口可乐

    新年刚到,汉堡王中国就在微博上进行了一次“官宣”——把饮料类产品从百事可乐更换为可口可乐。公告中表示,自2019年1月1日起,汉堡王品牌售卖的相关饮料类产品将开始由可口可乐品牌进行供应,相关百事可乐品牌饮料类产品(包括但不限于百事可乐、七喜、美年达等)最晚自2019年2月1日起将不再售卖。对于汉堡王来说,这实际上是把饮料又换了回来,因为在2013年以前,它在中国的饮料合作伙伴就是可口可乐。2003年,可口可乐成为汉堡王海外市场的软饮料供应商。中国市场上,汉堡王和百事公司在2013年1月9号宣布战略合作,百事饮品成为汉堡王在中国大陆地区所属门店的饮料合

    2019-01-05
  • 行业内幕
    外卖佣金直线上涨,有餐厅已悄然退出网络外卖平台

    顾客觉得外卖量少价格还贵,而商家又在叫屈,说做外卖不赚钱,那这个钱到底被谁赚了?点外卖,现在已成为众多消费者一大常规的就餐形式。只要在手机上简单操作一下,自己喜爱的美食就可以送到身边。可最近不少消费者反映,自己网上常光顾的餐饮店竟悄悄退出了网络外卖平台,这究竟是怎么回事呢?近期,不少南宁的消费者发现,一些餐饮商家在网络外卖平台上下架了。消费者 小黄:想吃的东西就没有了,就不方便了。南宁某品牌快餐店 覃店长:网站佣金两个月之前是18个点,应该是从2018年11月份开始,就涨到22个点。这位店长告诉记者,最初他们与美团外卖合作时,佣金是15%,后来调到1

    2019-01-05
  • 行业内幕
    火锅“滚粗”中华料理界,你同意吗?

    竟然有人说,要让火锅消失,你怎么看?屋外天寒地冻,屋内热气腾腾……作为一个土生土长的南方人,对于冬季的唯一念想就是火锅了,可最近却有位“食神”在一档娱乐脱口秀节目中号称“让火锅消失”。且这位“食神”并非凡夫俗子,而是曾经受邀担任《舌尖上的中国》节目的总顾问,与金庸、黄霑、倪匡并称“香港四大才子”的作家、美食家蔡澜先生。他是世界华人健康饮食协会荣誉主席,带货能力相当之强,被其点赞的餐厅常常门庭若市。此话一出,顿时让众人惊掉了下巴。不论吃货与否,也不论身处中国的东西南北,火锅这种烹调方式可说是众口皆可调了。不论是偏爱重口味还是清新寡淡的味道,大家都能通过

    2019-01-05
  • 行业内幕
    外卖佣金大涨,美团也有自己的苦衷!

    100元外卖,美团先抽22元!而根据餐饮业的利润,一般都会是30%到40%不等,而美团就拿掉了店家的一半的利润。这样的一个利润提取,简直就好比砍了一刀。如果你是商家,这样的佣金水平,你受得了吗?去掉餐馆的的税收、租金、人工,再给美团22%。注意,这不是利润的22%,而是营业额的22%,那些小餐馆会受得了吗?据不少商家反映,从去年下半年开始,不少外卖平台纷纷提高了佣金,让不少商家感到难以负荷。某品牌快餐店店长透露,美团外卖平台的佣金已经从最初的15%调高到了22%。也就是说商家赚 100 元,就要给平台 22 元。这让他们觉得难以负担,纷纷取消了外卖,

    2019-01-05
  • 行业内幕
    火锅店员工透露:这六种荤菜老板自己都不点!

    冬天没有什么事,是一顿火锅解决不了的!如果有,那就两顿呗!冬天吃顿火锅,特别有治愈力,但有一点:吃火锅的时候,有些菜要小心点。在火锅店工作的人透露,这几种菜,他们自己一般都不点。1、 颜色不正常的鸭血鸭血是餐厅里面会经常出现的一道食材,不论火锅串串,还是麻辣烫麻辣香锅,都会有鸭血。鸭血的使用量很大。批发市场上,同样是300克,牛血价格1元左右,鸭血则是5元,成本相差几倍。一桶鸭血,要宰杀大量鸭子,相比之下,牛血一大桶才10来块钱,屠宰场里没人要的牛血,有时候不要钱就能拿走,是否有病菌也不知道。有些无良商家为了利益铤而走险,用猪血、牛血或者是其他动物的

    2019-01-03
  • 行业内幕
    硫磺笋,也许你吃到的这种食材比地沟油更可怕

    前些时候,餐见君写了一篇火锅食材贴,介绍了国宝级食材——笋。一位有着20多年竹笋经验的餐见忠粉就立马给出了反馈:这么好的食材,怎么都变成“硫磺笋”了! 这到底是怎么回事?硫磺笋:一个“时代”的作品 笋,清甜爽脆,营养丰富,不但熊猫宝宝喜欢吃,我们人类对它也是爱不释口。新鲜竹笋采下最多不能超过8个小时,不能长途运输,如果超过了就会变质和霉变,必须在8小时以内杀青就是煮熟竹笋煮出香味。而为了批量加工和远距离运输,厂家在笋的保鲜工艺上一直有种心照不宣的处理手段,那就是使用“硫磺”。△ 硫磺硫磺熏蒸食品过程中产生的二氧化硫是强还原剂,能起漂白、保鲜食品的作用

    2018-12-29

转门面网官方APP

扫一扫下载 随时查看最新找店/转店信息 了解各大行业经营资讯 学习店铺经营知识