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  • 开店技巧
    便利店误区,勿入!

    便利店如今已成为最受零售企业欢迎的业态之一,也正如此,7-11、全家等大型连锁便利店常常成为众新人的模仿对象,比如,24小时营业、增加鲜食、进口食品等……问题来了——如果只是照搬,你的便利店隐患将与日俱增! 那么会有哪些误区呢? 1.门没开对 “三角窗,占两面,开在去路更赚钱”:便利店的店门要开在人流来去的主干道上,店门方向选对了,业绩至少可以提高30%; 不显眼的门头很容易就“消失”在众多门牌间; 便利店门店不够敞亮,行人走过会自动过滤,不会选择入店。 2.面积不是越大越好

    2019-04-17
  • 开店技巧
    闺蜜合伙开串串店月入10万,翻脸撕逼店倒人散

    2018年10月,全国火锅店生意进入旺季。火锅店老板们基本都做好了“等着数钱”的准备,过个丰收年。那天,餐见君去拜访一家串串品牌公司,清晨本该是朝气蓬勃的氛围,却愣是撞见了一场大吵大闹的恶战——公司大厅中央的茶台两边,一侧是该公司的总经理郑总,她表情尴尬、无奈、哭笑不得,另一侧是两位女士,她们谩骂、吵闹、指手画脚。这一幕还真有点清官难断家务事的既视感。郑总见我到来,起身迎我,迅速撤离战场,她摇摇头,双手一摊,脸上的表情依然扭巴:你看到了,火锅旺季,并不是所有店都能平安过冬。 突然,我对这两位吵架女士的故事产生了极大的兴趣。12017年,全国上下刮起一

    2019-04-04
  • 开店技巧
    餐饮创业,该不该选择当红品类?

    自2018年开始,餐饮行业正式进入4万亿时代,作为一个日不落产业,餐饮业的竞争不断升级。在持续的更新迭代中,传统品类与新品类展开厮杀,品类内的各大品牌各展“神功”,在这个过程中,餐饮业的品类格局,以及品类间的竞争关系都在变化。在这样的背景下,餐饮业亦讲究唯新不破,唯变而立。那么,以品类为入口去看变化中的餐饮业,餐饮人又该如何以变应变,或做品类中的王者,或聚焦趋势性品类让投资创业事半功倍呢?品类之变 餐饮业的整体规模依然在不断扩大,然而,资深餐饮人的目光却不再仅仅集中于“量变”。从量变到质变,衡量品牌成功与否的关键因素开始从分店数量转向店面质量;从规模

    2019-03-28
  • 开店技巧
    困住餐饮老板的“8大死穴”,99%的新手逃不过

    近年来,餐饮行业的闭店率居高不下,餐厅存活周期越来越短,很多店甚至都熬不过半年。令人遗憾的是,很多餐饮老板往往并不是倒在激烈的竞争中,而是败给了自己,被自己折腾死了。 下面,转门面网小编将为你解析困住餐饮老板的“8大死穴”,让你在开店过程中能少走一些弯路,多一些成功的几率。 干餐饮不易,好不容易把店开起来,还没到跟竞争对手一决高下的时候,就被自己的种种死穴困住了,在这样的情况下,别说赚钱了,保命都很难。 可是,开店若不赚钱,跟耍流氓有什么两样? 1.老板空有情怀却不赚钱 做餐饮就怕老板有情怀,毕竟情怀和赚钱很难两全 。 很多

    2019-03-25
  • 开店技巧
    餐饮创业不做好这3件事,就等着“三月死”吧!

    当你准备开一家餐厅时,你需要做些什么准备?是先确定选址、起名、做招牌,还是计划门店设计、招聘工作人员、注册工商资质? 可以确定的是,这些工作都是必要的,但这些是还没着手开店就需要放在一起思考的吗? 未必。 如何开一家餐馆?得3个层面思考! 通常面对一个问题,大部分人很容易立刻切入到执行层,因为见效果,「别管三七二十一,干了再说!」 其实不是这样,应该从战略层做思考起点,策略层做切入,最后才是执行层落实。 下面转门面网小编为你逐层拆解: 战略层:做什么、做与不做 战略就是全局规划、方向制定、业务分割。 即我们要做什么事

    2019-03-25
  • 开店技巧
    做一个成一个!​王品的“品牌筛选6步法”

    切入一个品类,如何让品牌从0到1,提高创业的成功率?事实上,好的成功,一开始都有系统的设计。 比如王品集团,从鹅夫人,到西堤牛排,再到舞渔、鮨鲜,切入众多品类都能旗开得胜,关键靠的还是方法。 今天,结合王品新品牌创立流程,我们来一起复盘王品的“品牌方法论”,希望对你的品牌打造思路有所帮助。1先来了解“品牌方法论”的两大核心 王品做多品牌的“十字战略”有两大核心: 1. 围绕同一客群的不同餐饮品类需求,做品类多样化,聚焦客群;2. 对同一品类不同价位需求的人群细分出高、中、低价位的品牌延伸,聚焦品类。这里的两大关键词,是客群和品类 。简单说,就是从自己

    2019-03-18
  • 开店技巧
    开一家汽车美容店需要注意哪些问题?

    转门面网小编觉得成功经营一间甚至多间汽车美容店铺不单单是选好址这么简单,需要天时地利人和。资金与人才缺一不可。说白了,所有事情都是靠人一件件做出来的,除了自身的能力要过硬,更要懂得如何找到真正有能力的人才一起经营店铺,还要注意以下几点。 确定受众 确定受众包含两个层面 ,一个是创业想要做的项目的受众群体 ,是高档车主 、中档车主 、还是低端车主 。另外一个就是当地市场是否允许创业者做理想的项目 ,这就要综合考虑到当地的消费水平 、目标群体的汽车保有量 、车主对汽车美容认识程度等等因素 。 选择汽车美容加盟连锁或者自创汽车美容品牌 开汽车美容店

    2019-03-11
  • 开店技巧
    餐饮老板,想赚女人的钱,你得知道她们到底要什么?

    3月份是餐饮的传统淡季,也只有三八妇女节的存在,才让餐厅在靠拼命打折过淡季之余,多了一点活动营销的发挥空间。 1 把“我要赚女人的钱”写在脸上反而赚不到钱 餐饮人都相信,餐饮消费是由女性来主导的,因此没有人敢在品牌策略和运营服务上忽视女性的感受。到底什么样的餐厅能真正赢得女性的青睐?小编在火锅界发现了一组很好的对照组合。海底捞——无处不在的服务细节,男女通吃 作为国内知名的餐饮品牌之一,海底捞选择了面向最广泛的大众化市场,始终以“学不会”的海底捞服务作为俘获顾客的第一利器。从官网显示的企业愿景来看,海底捞致力于让更多的人在餐桌敞开心扉,吃得开心,打造

    2019-03-08
  • 开店技巧
    学会这3招,零经验也能开好奶茶店

    奶茶,是入局餐饮的一个好品类,投资小,回本快。夏天很快就要来了,又是各类饮品的旺季。那么,作为餐饮菜鸟的你,如果现在入市,应该怎样经营才能稳赚不赔呢?下面,有三个事项是值得注意的。一杯香浓暖饮可以撑起一个温暖的冬天 一杯高颜值的冰饮可以熬过炎热的夏日 越来越多的人恋上了奶茶的味道! 投资少、回报大的市场效益,让奶茶加盟亦成为很多创业人士致富之路的首选。开一家奶茶店——如何在这个不缺乏投资人关注目光的创业项目中,让自己脱颖而出?让自家的奶茶店更具特色,逼格更高?小编为您整合了自营奶茶店需要注意的三大事项,望在奶茶行业的初创者们能顺利度过新手期:01奶

    2019-03-07
  • 开店技巧
    餐饮业生意越来越难做,没两把刷子注定要亏钱

    电商发展起来之后,我们发现一个很奇特的现象,就是满大街的服装店、生活用品店都关门了,随之而代替的是大量的餐饮店。所以,餐饮行业的竞争愈加的激烈,餐饮越来越难做。现在街面上的餐饮生意是越来越难做,但是即使是难做,也有很多人在苦苦支撑。因为,做餐饮的门槛低,你投二、三万就能开个生煎店,搞个五万、十万就可以做餐厅。还有不管你有没有文化,以前是否做过餐饮这一行的,都可以来做这一块,这对于创业者来说还相对容易一些。对此,有专家表示,一般看上去不太干净的小饭店由于负面报道比较多,所以生意越来越差了。前些年,很多媒体报道,一些小饭店为了节约成本用“地沟油”,不洗菜

    2019-03-06
  • 开店技巧
    招人怎么这么难?餐饮老板都被逼疯了!

    年后,各行各业都出现了规律性的用工荒,餐饮行业更是如此,开年“抢人”是企业的头等大事。 雪上加霜的是,由于外卖、快递等行业强势“抢人”,吸走了大量年轻劳动力,餐企招人越来越难。怎么办? 01今年用工格外“慌” 春节过后,餐饮行业又开始大量招人了: “节后用工荒,餐饮服务业最缺人手” “月薪6000,厨师难招!” “餐饮行业人员紧缺,商家急招人!” …… △ 百度搜索“餐饮招人难”,相关信息达872万条 当然,今年缺人的也不只是餐饮行业。 元宵节刚过,广州城区内制衣厂集中举行的一轮盛大招工会引发了不小的关注。为了招

    2019-02-27
  • 开店技巧
    茶饮市场全面爆发,外卖渠道在未来将有很大机会

    未来几年,茶饮市场的增长在保持稳定的同时将趋于缓和。2019到2023年间市场销量的年均复合增长率将维持在约3%。走出新零售模式的瑞幸,天天排队的喜茶,以颜值著称的鹿角巷,因抖音火爆开了200多家加盟店的答案茶……过去一年,经历新品牌的涌入和连锁品牌的规模化扩张,我国休闲茶饮市场全面爆发。美团点评发布的《新消费、新市场、新方向--2019中国饮品行业趋势发展报告》显示,2018年我国现制饮品市场关店数放缓,开店数保持在高位,截至2018年三季度,全国现制茶饮门店数达到41万家,一年内增长74%。市场研究咨询公司英敏特最新报告也显示,中国茶饮店市场在2

    2019-02-20
  • 开店技巧
    做餐饮要多赚钱,学学跨国公司的经验

    学先进,补不足!1 先进经验做餐饮,自己做的很累,又不知从哪下手,太焦虑了。别急,你的困惑,可能别人早已经解决了,你的天花板,也许只是别人的日常。这时候,看看人家做得好的,都是怎么做的,出了同行,看看其他行业有么有什么成功经验,学习借鉴一下,估计思路会更开阔些。今天拿来一个全球连锁企业,而且是全球最大的家居企业。谁呢?宜家从中摘了三个优点,看看你能不能借鉴一下。下面正式开始2 性价比性价比,顾名思义,性能价格比。你看,这个性价比是性能/价格的结果,这个公式里面,分子是性能,分母是价格,谈性价比,一定是相同商品价格最优。或者相同价格性能最好。之前的文章

    2019-02-18
  • 开店技巧
    如何开一家火爆的面馆?

    餐饮创业,表面上看很容易,做起来则完全不是那么回事?现在的竟争越来越厉害,打工对于大多数人来说可能一辈子挣不了多少钱,只能解决温饱。相信很多朋友有创业的想法,可是苦于自己没有技术,没有经验,金钱的实力不雄厚,赚起赔不起,只能苦于奔命。对于想开面馆的朋友,要考察好当地人的消费习惯,选择好地址。从路边的推车卖面、到有店面的(面馆),再到面馆做成的特色酒楼,连锁店的 都是为了满足经济的一餐,或一时口腹欲望, 如果想开家面店,卖一碗赚钱的面,从评估、地点选择、营运、管理制定、快速厨房操作安排,品质穏定、卫生条件、人力资源充足..等等地段的选择 住宅社区:开面

    2019-02-18
  • 开店技巧
    为什么别人开餐厅会火,而你的却赔钱倒闭?

    别人开店火了≠你开你也火!很多人,尤其是小白在开店时,都会抱着这样的想法:别人开xx店火了,我开的话肯定比他更火别人开xx店挣钱了,我肯定也能挣钱这听起来似乎很有道理,大家都是人,别人能成功,凭什么我就不能。要是这样想,十有八九干不下去,不是关门走人,就是给房东打工,挣的钱全交房租了。到底怎么回事呢?讲原因之前,老菜先讲个案例,或许大家就明白了。口感、价格占优势,顾客反而不买账 小王刚毕业,挣得不多,吃饭需求以吃饱为主,这时一碗10元的刀削面正好能够满足。恰好附近就有这样一家山西面馆,分量足,价格低,正好满足了像小王这类人群的需求。每天来吃饭的人也非

    2019-02-15
  • 开店技巧
    开好餐馆,光靠地段好味道好是不行的。

    开餐厅,你会发现地段好味道好,生意未必好,为啥?对于现在的每个餐饮行业的创业者,认为要想自己的餐饮店能够生意红火,就必须要开在黄金商业地段,然后还要有极美的独特的味道,而当自己费尽钱财把这两点都做到的时候,后头一看自己的生意还是跟别的餐饮店无法匹敌,那是为什么呢,接下来就由小编为大家分析一下。现在餐饮店做的好的无外乎3点,地理位置和味道算一点,另外两点就是之中的重中之重,一是口碑,二是创新。好的餐饮店只有三点全部具备,日进斗金应该就不是问题。先说说口碑,口碑营销,是常规的营销方式之一,也是其中给人印象最好、影响性最持久的方法,常常具有四两拨千斤的效果

    2019-02-15
  • 开店技巧
    什么样的餐厅适合开商场店?你可能不知道这些

    近年来,餐厅进商场是大势所趋。而我们最关心的莫过于,到底什么样的餐厅适合进商场?进商场能为餐饮人带来什么?购物中心餐饮业态特点 1、餐饮业态租期长、承租能力较低,目前餐饮在商业项目内的面积,通常在300-500平方米(含厨房);2、餐饮的租金水平一般较低,且保底租金增幅低,通常仅为零售业态的40%-50%;3、餐饮业态租期较零售业态长,一般为5-8年,且合同期内租金增长缓慢,一般为每年增长2-3%;4、餐饮业态所支付的保底租金在不同城市所表现的级差效应较为显著,而坪效的差异则没有那么明显;5、相比其他零售业态,餐饮的运营模式较为简单、培育期较短、现金

    2019-02-14
  • 开店技巧
    在中国的大城市把餐馆开在哪里更能吸引顾客?

    随着科技的发展,人们寻找美食餐馆不再单纯的依靠地理位置,这对于餐饮来说是好事还是坏事?在中国的大城市把餐馆开在哪里更能吸引顾客?有了点评软件做指引,好餐馆是不是就不见得需要沿街、临地铁站或者在目力所及区域了?这也是来自哥伦比亚的厨师 Federico Duarte 一直思考的问题,他曾在上海经营过一家餐馆,最初结果不太理想。2010 年,他在法国的保罗·博古斯酒店与厨艺学院(Institut Paul Bocuse)任教,因为上海举办世博会,他被学院委派到世博园附近经营一家法式餐馆。借鉴以往的经验,他给餐馆选了一个传统意义上的好位置:据他的描述,那里

    2019-02-13

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