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经验之谈

  • 经验之谈
    将加强立法制止餐饮浪费,中国粮食安全情况究竟如何?

    据新华社8月11日报道,中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出,餐饮浪费现象,触目惊心、令人痛心!“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收,对粮食安全还是始终要有危机意识,今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。 报道称,习近平强调,要加强立法,强化监管,采取有效措施,建立长效机制,坚决制止餐饮浪费行为。要进一步加强宣传教育,切实培养节约习惯,在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。 近期,中央农办主任、农业农村部部长韩长赋也在《人民日报》撰文介绍中国的粮食安全情况。 在这篇名为《坚决扛稳国家粮食安全重任》的文章中,韩长赋

    2020-08-17
  • 经验之谈
    95后把奶茶外卖做到西湖区月销第一!他却说:加盟跟打工没区别

    “我开奶茶店,纯粹是替爸妈接盘。” 95后小夏可能也没有预料到,自己大学毕业后还没来得及找第一份工作,就要替父母接盘一家奶茶店。 2017年,小夏的父母在朋友的推荐下,花10万元加盟了一家本地连锁奶茶,并果断在西湖区文三西路上找了一个铺位,前后花了40多万,把奶茶店开了起来。 理想很丰满,现实很骨干。 因为没有经验,也不擅营销,线下每天一两百块的营业额,让小夏的爸妈有些灰心,折腾了没多久,小夏的爸妈企图把这家店交给小夏的姐姐打理。 “开店容易守店难,我姐干了没几天就说没兴趣撂挑子了,最后只能叫我来收拾这个‘烂摊子’。” 一毕业小夏就全身心扎进了这家30㎡的奶茶店,但渐渐地他就琢磨出了一丝不

    2020-08-10
  • 经验之谈
    “深夜食堂”里的逐梦故事

    夏日炎炎,有着30多年历史的沈阳塔湾兴顺夜市里人声鼎沸。这里是沈阳远近闻名的“深夜食堂”,也是3000多个打工仔、创业者的“逐梦场”。在这里,每个人都有梦想,每滴汗水里都有故事。 烤鱿鱼也能“烤”出企业 ↑牛忠羲在自家档口展示刚刚烤好的鱿鱼串。 1983年出生的牛忠羲,曾是沈阳一家酒店的主厨。2010年左右开始创业,先后经营过大排档、烤鸭店,均因经营不善倒闭。2013年进入夜市做起了烤鱿鱼的生意。依托夜市庞大的客流量和强劲的购买力,短短几年时间,牛忠羲从一个小摊主成为拥有了数百家加盟商以及一个配料生产厂的老板。 在牛忠羲的烤鱿鱼档口前,烤工舞蹈般的“花式烧烤

    2020-08-10
  • 经验之谈
    开咖啡馆半年,试了所有推广后,我开始赚钱了……

    2个月时间,从日售10杯到日售50杯;半年时间,从平本到开始赚钱。 这是湛江市一家小咖啡馆D.COFFEE的故事。 都说咖啡行业“7赔2平1赚”,靠咖啡赚钱,难上加难,特别是初创咖啡馆。 D.COFFEE主理人阿雪把去年那段从开店到盈利的过程,用文字记录了下来,分享给你。 1.开店第1个月,我做了6元美式活动 我的咖啡馆,定位于做低价的精品咖啡店 ,以亲民的价格,让每一位爱咖啡或者想尝试咖啡的人,花合理的钱,每天能喝到一杯好喝的咖啡。所以取名 Dailycoffee,简称D.COFFEE。 当初选择在有民国风情的老街开咖啡店,第一看中这边的小资

    2020-06-22
  • 经验之谈
    实体店关门后,他在夜市街摆摊卖起了包子,武汉创业者的真实故事

    “龙三哥”在武汉江夏.梁山头社区的实体店于2019年底关门后,回到老家天门过年,结果新冠肺炎疫情来袭;武汉宣布“解封”后,他们一家三口又返回武汉,4月初在梁山头夜市街摆摊卖起了煎包煎饺,现在快满月了,目前每天卖300元左右。 “我88年的,13岁小学刚毕业就辍学了,把读书的机会让给了哥哥,然后在天门学裁缝,后来又辗转去了福建石狮、武汉汉正街、河北邯郸…学裁缝只坚持了一年就没再继续,后面又不停地折腾,通过摆摊卖生煎包、做早点、炒板栗,供哥哥读完大学,还给了他8万块钱买房…” “2014年我又回到了武汉,后来在武汉软件工程职业技术学院的后街租了个小店面,白天开车去光谷广

    2020-06-09
  • 经验之谈
    怎样做好烧烤外卖?这个95后有点想法

    单店线上月流水超过一百万,单店月均外卖5471单,烧烤品类外卖第一名。 根据窄门餐眼数据,这是串意十足转型1年多后交出的成绩单。 从堂食为主的烧烤店,后来聚焦到外卖烧烤,2年时间串意十足开出400多家门店,其中直营门店40多家。 以堂食为主的烧烤店,要在外卖平台做出好成绩,有哪些秘诀? 本期主人公:串意十足联合创始人——曾相洲。 串意十足的前身,其实是3家上海的烧烤老店。 2018年春天,团队5个人常聚在店中一起吃烧烤撸串,由此萌发了合作开烧烤店的念头。原烧烤店的老板,后来也成为了串意十足负责产品研发的合伙人。 纵观一、二线城市,木屋烧

    2020-06-01
  • 经验之谈
    2020全国餐饮人的统一行为,笑完想哭~~

    没有哪一届的餐饮人,像现在这样整齐划一。没有哪一届的餐饮人,像现在这样心有灵犀。因为2020年, 我们都一样……

    2020-06-01
  • 经验之谈
    餐饮人不堪入目的微信聊天截图

    餐饮人的日常记忆,几乎都储存在微信聊天记录里。时而琐碎,时而搞大事,时而鸡血沸腾,时而又像没有感情的打字机器。每一句话,每一个表情包,日积月累,都汇成餐饮界独有的聊天景观。

    2020-05-25
  • 经验之谈
    这些干餐饮的误区,害了多少人?!

    餐饮这条路,很漫长也很艰辛,很容易就踩到坑。这些干餐饮的误区,你是否踩过呢? 以上这些干餐饮的误区,你和身边的朋友是否踩过?有什么话,在留言区聊聊?

    2020-05-12
  • 经验之谈
    干货 | 连锁便利店开展社区团购,做好这些是关键!

    自从社区团购兴起后,国内不少实体连锁店依托自身的门店渠道推出线上社区团购业务,如美宜佳(美宜佳选)、芙蓉兴盛(兴盛优选)、新高桥(考拉精选)、苏宁小店(苏小团)、见福便利(优云优选)、百果园(一米鲜生活)等,成为它们在新零售时代下的标配渠道。与纯粹的社区团购公司不同,连锁便利店由于具备先天优势,在开展社区团购业务时需要新的思路和方法。 ▲订单兔创始人 连杰 连锁便利店具备关键性优势 随着兴盛优选月GMV 突破10 亿元,新十荟团、食享会发展蒸蒸日上,社区团购竞争更加激烈,进入洗牌阶段。此时,实体连锁便利店是否还有机会?是否应该缴械投降?其实不然。站在连锁便利店品牌角

    2020-05-04
  • 经验之谈
    美宜佳19000家便利店的扩张秘密

    揭秘中国便利店之王的22年内功修炼史。 中国最大的便利店系统是哪一家?7-11?在哪里?北上广深?都不是。它叫美宜佳,在东莞。 公开数据显示,东莞市糖酒集团美宜佳便利店有限公司(下称美宜佳)的门店数比上海农工商便利集团(拥有好德、可的)和7-11(内地)的总和还要多出近千家,是中国最大的便利店系统。 消费者的便捷性需求是便利店这种业态的生存根基,因为淘宝永远无法满足你半夜走在路上口渴时的需求。美宜佳避开7-11等品牌聚集的闹市区,多选择居民区、工业区甚至城乡结合部等租金低廉的地方开店。截至2012年年底,美宜佳门店总数超过了4600家。平均下来,美宜佳将每年新增数

    2020-04-27
  • 经验之谈
    封村2个月后生意仍很好,她的小店原来这样打垮前面对手!!

    阳春三月,万物复苏,国内疫情渐渐平稳,复工率逐步攀升,似乎有一行业人也感觉到春回大地的气息,他们就是保障社区居民温饱的“守夜人”——便利店人。 东莞南城街道有一小店主也重新焕发生机,城市中被疫情抹掉的烟火再次为它们点燃,再次帮助他们恢复正常生活的轨道。 01 洞察先机 突如其来的疫情让原本属于这里的喧嚣、热闹变得安静下来,仿佛时间的指针被拨停一般。 小优品便利店的老板娘似乎嗅到了商机,对店内商品及时做了相应的调整。 附近早餐店因疫情被迫歇业,老板娘洞察到商机,提早备货,面包、饺子早早就储备好在冰箱里。 不仅如此

    2020-04-27
  • 经验之谈
    “三座大山”之下 餐饮企业如何走出困境

    餐饮企业迎来了一波“涨价潮”,随后又迎来一波“道歉潮”。继4月10日海底捞为涨价事件道歉后,4月11日,西贝莜面村也发布了道歉信,并宣布将菜品恢复原价。 “涨价潮”的背后是疫情下餐饮企业的艰难。中国连锁经营协会3月18日发布的《新冠肺炎疫情对中国连锁餐饮行业的影响调研报告》显示,今年2月,大部分样本企业销售下降80%以上,现金流普遍紧张。78.9%的企业表示,堂食营收过低,开业也亏钱。 涨价是一把“双刃剑”,涨,消费者不埋单;不涨,高额的成本难以覆盖。除了涨价,餐饮企业还能如何“自救”? 堂食正在恢复 仍不及原来的五分之一

    2020-04-20
  • 经验之谈
    涨价顾客遭不住,不涨自己遭不住!餐饮老板,你怎么办?

    海底捞血旺半份从16元涨到23元,喜茶“豆豆波波茶”从25元涨到27元,西贝莜面村一份外卖土豆条炖牛肉80元……近日,多家知名餐饮企业涨价的消息引发热议。然而涨价后不久,一些企业又先后道歉、调回到以前的价格。小编近日走访餐饮企业发现,疫情冲击下的餐饮行业,正在通过多种方式探索脱困之路,涨价并非唯一选项。 涨价后又致歉 知名餐企这波操作为哪般 新冠肺炎疫情发生后,餐饮行业在长时间停业之下,受到极大冲击。据国家统计局3月16日发布的数据,1月至2月,全国餐饮收入4194亿元,同比下降43.1%。 随着各地调整疫情防控应急响应,不少市民开始外出就餐。然而

    2020-04-20
  • 经验之谈
    餐饮复工延续寒冬,小餐馆艰难求生存,开店20天每天都亏损

    “春节到现在亏了100多万,当老板太难了,我要去打工了。”郑州的赵先生在自己名下的四家餐馆门上都贴了一张转让广告,处理完所有店面,他准备去南方打工。随着疫情逐渐得到控制,全国各地城市开始全面复工。城市热闹了,天气暖和了,但是餐饮业的春天似乎还没有到来。 三年前,赵先生在郑州二七塔附近开了第一家餐馆,因为生意火爆,赵先生贷款接连在郑州其他商圈开了三家分店,眼看着贷款即将还清,却遇到了疫情被迫关门。“上个月我开门试营业,客人还没员工多,不到半个月亏了20多万,赶紧关门少赔点。”赵先生讲,这些天他思考了很久,决定关掉所有店面出去打工,先把贷款还上。 “员工都没让他

    2020-04-13
  • 经验之谈
    27家餐馆复工后,营业额锐减2/3,我陷入了两难

    虾仁馄饨是深受青岛市民喜爱的本地特色小吃,若要论哪家的虾仁馄饨好吃,琴岛顺天绝对是绕不开的。 这个在2003年非典时期一炮打响的小吃品牌,如今已在市区开了27家连锁店面。 但在此次疫情冲击下,琴岛顺天也面临着创立以来最大的一次考验:已经恢复营业的25家店,整体营业额还不到“疫”前的三分之一,个别店面一天甚至只卖200多块钱,还不够支付员工工资,更不用说挣出店面租金了。基本上是目前餐饮行业“复工等于找死,不复工就是等死”的真实写照。 01 现状:“复工找死,不复工等死”进入3月份,各行业进一步按下了复工“快进键”,受疫情冲击严重的餐饮业也被鼓励尽快全面复工。然而,餐饮

    2020-03-23
  • 经验之谈
    疫情过后,“新”方便食品还能火多久?

    疫情之下,什么东西最紧俏? 每个人都有自己的需求,但以下两个选择肯定会引起普遍共鸣:一是口罩,一是以螺蛳粉、自热火锅为代表的“新”方便食品。 在过去的一个多月里,“新”方便食品可谓炙手可热,频频因为断货而上热搜,成为广大消费者特别是年轻一族疯抢的“香饽饽”。那么,疫情期间,“新”方便食品到底有多火?疫情过后,“新”方便食品还能火多久?对此,小编进行了深度的采访调查。 疫情点燃“宅经济”,方便食品阶段性爆发 2020年春节前后,新冠肺炎疫情逐渐蔓延全国,特殊时期的“宅经济”催生方便食品呈现阶段性的大爆发 。 数据显示,疫情开始后淘宝上“方便面”及相关

    2020-03-09
  • 经验之谈
    战疫即将结束,餐饮商家应该怎么做?

    在突如其来的疫情迅速扩散时,相信大多数餐饮商家都是始料未及的。对于受影响较大的餐饮行业来说,其破坏性在于,由于没有做足准备,时间拖得越久,餐饮商家的压力将成倍增加。而此时更需要餐饮商家积极应对。 根据最新的消息,连续几天来,国内现有确诊人数都是负增长。有专家预测,今年四月初,国内疫情将会得到全面控制。不过,对于大部分餐饮商家来说,境况依然不容乐观。针对以上情况,转门面网小编建议餐饮商家做好以下几点: 01 开源节流,首要稳住资金链 由于此次疫情爆发时间点比较特殊,对于大部分商家来说,年前疫情的发展,并没有引起足够的重视。还有部分堂食商家,为了承接更多年夜饭订单,

    2020-03-09