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经验之谈

  • 经验之谈
    开咖啡馆半年,试了所有推广后,我开始赚钱了……

    2个月时间,从日售10杯到日售50杯;半年时间,从平本到开始赚钱。 这是湛江市一家小咖啡馆D.COFFEE的故事。 都说咖啡行业“7赔2平1赚”,靠咖啡赚钱,难上加难,特别是初创咖啡馆。 D.COFFEE主理人阿雪把去年那段从开店到盈利的过程,用文字记录了下来,分享给你。 1.开店第1个月,我做了6元美式活动 我的咖啡馆,定位于做低价的精品咖啡店 ,以亲民的价格,让每一位爱咖啡或者想尝试咖啡的人,花合理的钱,每天能喝到一杯好喝的咖啡。所以取名 Dailycoffee,简称D.COFFEE。 当初选择在有民国风情的老街开咖啡店,第一看中这边的小资

    2020-06-22
  • 经验之谈
    实体店关门后,他在夜市街摆摊卖起了包子,武汉创业者的真实故事

    “龙三哥”在武汉江夏.梁山头社区的实体店于2019年底关门后,回到老家天门过年,结果新冠肺炎疫情来袭;武汉宣布“解封”后,他们一家三口又返回武汉,4月初在梁山头夜市街摆摊卖起了煎包煎饺,现在快满月了,目前每天卖300元左右。 “我88年的,13岁小学刚毕业就辍学了,把读书的机会让给了哥哥,然后在天门学裁缝,后来又辗转去了福建石狮、武汉汉正街、河北邯郸…学裁缝只坚持了一年就没再继续,后面又不停地折腾,通过摆摊卖生煎包、做早点、炒板栗,供哥哥读完大学,还给了他8万块钱买房…” “2014年我又回到了武汉,后来在武汉软件工程职业技术学院的后街租了个小店面,白天开车去光谷广

    2020-06-09
  • 经验之谈
    怎样做好烧烤外卖?这个95后有点想法

    单店线上月流水超过一百万,单店月均外卖5471单,烧烤品类外卖第一名。 根据窄门餐眼数据,这是串意十足转型1年多后交出的成绩单。 从堂食为主的烧烤店,后来聚焦到外卖烧烤,2年时间串意十足开出400多家门店,其中直营门店40多家。 以堂食为主的烧烤店,要在外卖平台做出好成绩,有哪些秘诀? 本期主人公:串意十足联合创始人——曾相洲。 串意十足的前身,其实是3家上海的烧烤老店。 2018年春天,团队5个人常聚在店中一起吃烧烤撸串,由此萌发了合作开烧烤店的念头。原烧烤店的老板,后来也成为了串意十足负责产品研发的合伙人。 纵观一、二线城市,木屋烧

    2020-06-01
  • 经验之谈
    2020全国餐饮人的统一行为,笑完想哭~~

    没有哪一届的餐饮人,像现在这样整齐划一。没有哪一届的餐饮人,像现在这样心有灵犀。因为2020年, 我们都一样……

    2020-06-01
  • 经验之谈
    餐饮人不堪入目的微信聊天截图

    餐饮人的日常记忆,几乎都储存在微信聊天记录里。时而琐碎,时而搞大事,时而鸡血沸腾,时而又像没有感情的打字机器。每一句话,每一个表情包,日积月累,都汇成餐饮界独有的聊天景观。

    2020-05-25
  • 经验之谈
    这些干餐饮的误区,害了多少人?!

    餐饮这条路,很漫长也很艰辛,很容易就踩到坑。这些干餐饮的误区,你是否踩过呢? 以上这些干餐饮的误区,你和身边的朋友是否踩过?有什么话,在留言区聊聊?

    2020-05-12
  • 经验之谈
    干货 | 连锁便利店开展社区团购,做好这些是关键!

    自从社区团购兴起后,国内不少实体连锁店依托自身的门店渠道推出线上社区团购业务,如美宜佳(美宜佳选)、芙蓉兴盛(兴盛优选)、新高桥(考拉精选)、苏宁小店(苏小团)、见福便利(优云优选)、百果园(一米鲜生活)等,成为它们在新零售时代下的标配渠道。与纯粹的社区团购公司不同,连锁便利店由于具备先天优势,在开展社区团购业务时需要新的思路和方法。 ▲订单兔创始人 连杰 连锁便利店具备关键性优势 随着兴盛优选月GMV 突破10 亿元,新十荟团、食享会发展蒸蒸日上,社区团购竞争更加激烈,进入洗牌阶段。此时,实体连锁便利店是否还有机会?是否应该缴械投降?其实不然。站在连锁便利店品牌角

    2020-05-04
  • 经验之谈
    美宜佳19000家便利店的扩张秘密

    揭秘中国便利店之王的22年内功修炼史。 中国最大的便利店系统是哪一家?7-11?在哪里?北上广深?都不是。它叫美宜佳,在东莞。 公开数据显示,东莞市糖酒集团美宜佳便利店有限公司(下称美宜佳)的门店数比上海农工商便利集团(拥有好德、可的)和7-11(内地)的总和还要多出近千家,是中国最大的便利店系统。 消费者的便捷性需求是便利店这种业态的生存根基,因为淘宝永远无法满足你半夜走在路上口渴时的需求。美宜佳避开7-11等品牌聚集的闹市区,多选择居民区、工业区甚至城乡结合部等租金低廉的地方开店。截至2012年年底,美宜佳门店总数超过了4600家。平均下来,美宜佳将每年新增数

    2020-04-27
  • 经验之谈
    封村2个月后生意仍很好,她的小店原来这样打垮前面对手!!

    阳春三月,万物复苏,国内疫情渐渐平稳,复工率逐步攀升,似乎有一行业人也感觉到春回大地的气息,他们就是保障社区居民温饱的“守夜人”——便利店人。 东莞南城街道有一小店主也重新焕发生机,城市中被疫情抹掉的烟火再次为它们点燃,再次帮助他们恢复正常生活的轨道。 01 洞察先机 突如其来的疫情让原本属于这里的喧嚣、热闹变得安静下来,仿佛时间的指针被拨停一般。 小优品便利店的老板娘似乎嗅到了商机,对店内商品及时做了相应的调整。 附近早餐店因疫情被迫歇业,老板娘洞察到商机,提早备货,面包、饺子早早就储备好在冰箱里。 不仅如此

    2020-04-27
  • 经验之谈
    “三座大山”之下 餐饮企业如何走出困境

    餐饮企业迎来了一波“涨价潮”,随后又迎来一波“道歉潮”。继4月10日海底捞为涨价事件道歉后,4月11日,西贝莜面村也发布了道歉信,并宣布将菜品恢复原价。 “涨价潮”的背后是疫情下餐饮企业的艰难。中国连锁经营协会3月18日发布的《新冠肺炎疫情对中国连锁餐饮行业的影响调研报告》显示,今年2月,大部分样本企业销售下降80%以上,现金流普遍紧张。78.9%的企业表示,堂食营收过低,开业也亏钱。 涨价是一把“双刃剑”,涨,消费者不埋单;不涨,高额的成本难以覆盖。除了涨价,餐饮企业还能如何“自救”? 堂食正在恢复 仍不及原来的五分之一

    2020-04-20
  • 经验之谈
    涨价顾客遭不住,不涨自己遭不住!餐饮老板,你怎么办?

    海底捞血旺半份从16元涨到23元,喜茶“豆豆波波茶”从25元涨到27元,西贝莜面村一份外卖土豆条炖牛肉80元……近日,多家知名餐饮企业涨价的消息引发热议。然而涨价后不久,一些企业又先后道歉、调回到以前的价格。小编近日走访餐饮企业发现,疫情冲击下的餐饮行业,正在通过多种方式探索脱困之路,涨价并非唯一选项。 涨价后又致歉 知名餐企这波操作为哪般 新冠肺炎疫情发生后,餐饮行业在长时间停业之下,受到极大冲击。据国家统计局3月16日发布的数据,1月至2月,全国餐饮收入4194亿元,同比下降43.1%。 随着各地调整疫情防控应急响应,不少市民开始外出就餐。然而

    2020-04-20
  • 经验之谈
    餐饮复工延续寒冬,小餐馆艰难求生存,开店20天每天都亏损

    “春节到现在亏了100多万,当老板太难了,我要去打工了。”郑州的赵先生在自己名下的四家餐馆门上都贴了一张转让广告,处理完所有店面,他准备去南方打工。随着疫情逐渐得到控制,全国各地城市开始全面复工。城市热闹了,天气暖和了,但是餐饮业的春天似乎还没有到来。 三年前,赵先生在郑州二七塔附近开了第一家餐馆,因为生意火爆,赵先生贷款接连在郑州其他商圈开了三家分店,眼看着贷款即将还清,却遇到了疫情被迫关门。“上个月我开门试营业,客人还没员工多,不到半个月亏了20多万,赶紧关门少赔点。”赵先生讲,这些天他思考了很久,决定关掉所有店面出去打工,先把贷款还上。 “员工都没让他

    2020-04-13
  • 经验之谈
    27家餐馆复工后,营业额锐减2/3,我陷入了两难

    虾仁馄饨是深受青岛市民喜爱的本地特色小吃,若要论哪家的虾仁馄饨好吃,琴岛顺天绝对是绕不开的。 这个在2003年非典时期一炮打响的小吃品牌,如今已在市区开了27家连锁店面。 但在此次疫情冲击下,琴岛顺天也面临着创立以来最大的一次考验:已经恢复营业的25家店,整体营业额还不到“疫”前的三分之一,个别店面一天甚至只卖200多块钱,还不够支付员工工资,更不用说挣出店面租金了。基本上是目前餐饮行业“复工等于找死,不复工就是等死”的真实写照。 01 现状:“复工找死,不复工等死”进入3月份,各行业进一步按下了复工“快进键”,受疫情冲击严重的餐饮业也被鼓励尽快全面复工。然而,餐饮

    2020-03-23
  • 经验之谈
    疫情过后,“新”方便食品还能火多久?

    疫情之下,什么东西最紧俏? 每个人都有自己的需求,但以下两个选择肯定会引起普遍共鸣:一是口罩,一是以螺蛳粉、自热火锅为代表的“新”方便食品。 在过去的一个多月里,“新”方便食品可谓炙手可热,频频因为断货而上热搜,成为广大消费者特别是年轻一族疯抢的“香饽饽”。那么,疫情期间,“新”方便食品到底有多火?疫情过后,“新”方便食品还能火多久?对此,小编进行了深度的采访调查。 疫情点燃“宅经济”,方便食品阶段性爆发 2020年春节前后,新冠肺炎疫情逐渐蔓延全国,特殊时期的“宅经济”催生方便食品呈现阶段性的大爆发 。 数据显示,疫情开始后淘宝上“方便面”及相关

    2020-03-09
  • 经验之谈
    战疫即将结束,餐饮商家应该怎么做?

    在突如其来的疫情迅速扩散时,相信大多数餐饮商家都是始料未及的。对于受影响较大的餐饮行业来说,其破坏性在于,由于没有做足准备,时间拖得越久,餐饮商家的压力将成倍增加。而此时更需要餐饮商家积极应对。 根据最新的消息,连续几天来,国内现有确诊人数都是负增长。有专家预测,今年四月初,国内疫情将会得到全面控制。不过,对于大部分餐饮商家来说,境况依然不容乐观。针对以上情况,转门面网小编建议餐饮商家做好以下几点: 01 开源节流,首要稳住资金链 由于此次疫情爆发时间点比较特殊,对于大部分商家来说,年前疫情的发展,并没有引起足够的重视。还有部分堂食商家,为了承接更多年夜饭订单,

    2020-03-09
  • 经验之谈
    2020年餐饮外卖业市场发展现状与前景分析

    2020年疫情突如其来,对餐饮业经营产生冲击性影响。餐饮外卖市场2月底至4月底有望迎来高增长。另根据测算,积极假设条件下,2020年餐饮业全年营业收入将下降4.2%,而悲观假设则为-16.7%。 面对突如其来的疫情,各行各业都受影响,餐饮业更是首当其冲。特别是春节期间,餐饮企业提前储备了大量食材,形成积压,损失较大。 1月29日,国家市场监督管理总局启动“保价格、保质量、保供应”系列行动(以下简称“三保行动”), 推出了无接触服务、疫情期间防控指南、解决餐厅员工就业等一系列创新举措,助力疫情防控与居民生活消费便利。2月6日,商务部联合国家卫健办发布了《关于印发零售、餐饮企业在新型冠状病

    2020-03-02
  • 经验之谈
    警惕!3月,20%以上的餐饮外卖或倒闭!

    持续月余的疫情,对餐饮行业影响颇深,根据中国烹饪协会发布的报告称,此次疫情对餐饮的影响,相当于2003年非典的数倍。《2020年新冠肺炎疫情期间中国餐饮业经营状况和发展趋势调查分析报告》显示,疫情期间78%的餐饮企业营业收入损失达100%以上。相对于往年,据专业人士(外卖头条创始人安神)表示,2019年年复合倒闭率超过120%,意味着每个月有10%以上的店铺倒闭,结合目前疫情的影响,预计2020年第一季度内保守估计月倒闭率超过20%,疫情过后,餐饮行业必然会出现倒闭潮。 那么,面对如此严峻的“倒闭”形势,餐饮人应该如何应对? 01 预判:疫情下,这两类餐饮店最容易倒闭!

    2020-03-02
  • 经验之谈
    24h零售巨头关店1000家、裁员4000人!便利店不吃香了?

    去年的10月11日,7-11母公司柒和伊控股公司公布裁员计划,2022年2月底之前将在日本裁员约4000人。 此外,柒和伊还计划关闭或迁移约1000家盈利状况不佳的7-11便利店。曾经的“便利店之王”,也迎来了自己的危机? 01 为何裁员关店?本土压力不小 首先,近几年受到电商的冲击,柒和伊的百货业务遇到了不小的压力,不仅集团面临巨额亏损,目前资金周转也遇到了一些难题。据共同社报道,根据柒和伊的计划,崇光和西武百货商店将关闭5家百货店,缩小2家店的规模;此外,伊藤洋华堂33家门店也成为被调整的对象。上述提到的计划被裁掉的4000人中,就有着

    2020-02-24