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经验之谈

  • 经验之谈
    合伙做餐饮闹“分家”,搞明白这2点才能好聚好散!

    对于初创餐饮企业而言,合伙人关系融洽与否关乎企业的生存与发展,共同发展是每个人都希望看到的局面,但不和谐的场景却难以避免。 如果合伙人之间的矛盾冲突已经严重影响企业的健康发展,那么,要如何在不伤感情的前提下处理好这件事情? 首先,我们要注意的是,问题出现时不要冲动行事,而是要冷静思考、理性判断,这个时候你需要好好想一想,到底用什么样的方法既可以保证公司利益,又能化解矛盾。 问题到底能否解决 如果在合伙过程中遇到了矛盾,只要不是原则性的,转门面网小编认为首先想到的解决办法是坐下来好好谈谈,而不是想着散伙。 即使是原则性的矛盾,也应该认真分析矛盾产生的原因。

    2019-12-09
  • 经验之谈
    4年开店近200家后,这个长沙小吃头部品牌又定了新目标!

    小吃是近几年餐饮行业的大赛道,不少地方小吃被重新包装、升级做品牌。这个过程中,地域文化、地方美食如何跟年轻消费者的需求更好地结合,是需要每个品牌不断探索研究的。 长沙小吃头部连锁品牌黑白电视近日亮出了全新的品牌形象,同时,他们还希望成为全国“小吃头牌”。 美团报告显示,2018年餐饮消费者中90后和95后占比51.4%,远高于两者占总人口17%的比例。但90后、95后的消费理念却存在巨大差异,他们热衷于圈层文化,消费更追求个性与品质。 如此一来,餐厅的产品呈现、服务、装修审美也随之改变。最近不少餐企对品牌进行了全面升级,如黑白电视、蛙来哒、八合里海记等,大家都不约而同将年轻元素融入到

    2019-12-02
  • 经验之谈
    开火锅店几个月能回本?深度解析海底捞、呷哺们的生意经

    冬季是火锅旺季,不少餐饮创业者蠢蠢欲动。火锅还能做吗?应该怎么做? 看完这篇火锅万字干货,你就会明白以下 5 个问题:1、是什么让海底捞单店盈利能力无可匹敌?2、呷哺单店流水只有海底捞的1/8左右,它会被淘汰吗?3、火锅行业能加盟吗?4、特色火锅还能不能做? 应该怎么做?5、20年来火锅行业到底发生了怎样的转变? 海底捞的核心竞争力到底是什么? 火锅市场极度分散,CR5 (前五名品牌市场占有率)仅为5.5%,其中海底捞占2.2%,呷哺呷哺占0.8%。 目前,海底捞有两个关键经营数据绝对胜出:1、每年服务的客户超过 1亿人次;2、一线城市单店的月营业额能够做到

    2019-12-02
  • 经验之谈
    浅谈开店 : 开便利店15年经验略谈

    先说一下对这个行业的一些拙见:便利店小超市属于提供便利快销等服务零售行业,在我国发展迅速,目前已经进入成熟期;由于门槛太低,行业发展出现泛滥和恶性竞争状态。 那么这个行业还能做吗?当然可以做,起码在10年内,传统业态不会受太大改变,如何避免自己的超市便利店关门倒闭,还是选址最关键。下面是超市老炮分享的便利店经验! 第一步:给自己定位 许多朋友在入行前都很迷茫,这个行业到底好不好,要投资多少,是加盟好还是自己做好,位置怎么选择? 这个行业虽门槛低,但不容易经营,如果你不善人际关系,每天手机小说游戏不离手,心态又懒邋遢不爱卫生,劝你到此为止。 有人经常会问开一家多少平米

    2019-11-25
  • 经验之谈
    餐饮店主:打死不再加入外卖平台!加入后月收入降了一半

    如今外卖行业可以说是非常火爆的,各地区每天都有很多人通过外卖平台点餐,或许有人就说了,这或许对于不少餐饮店主来说也是好事情吧!不仅可以线下卖,而且可以加入平台卖,可以说是多了一条销售途径啊!但是事实完全是这样的吗? 其实,有些店主是不愿意加入外卖平台的。有一位老餐饮店主就透露了,没有加入外卖平台的时候月收入可以达到两万多,可是当加入平台以后销售业绩确实高了一些,但是到手的利润却只有一万多了,真的降了一半啊!这又是为什么呢? 1.其实配送费才是关键,骑手送单一单至少5块钱以上(按距离收费),买家出的运费一般都不够,商家配送费、平台提成这样算下来,假如一单买家支付20元,到最后

    2019-11-18
  • 经验之谈
    精致化、精细化、精准化,是当下便利店的“标配”?

    10月17日,第2届中国(福建)国际智慧商业大会暨2019联商风云会在福州海峡国际会展中心盛大启幕。 会上,罗森中国董事副总裁张晟做了《三“精”是当下便利店的“标配”》的主题演讲,他表示,优秀的便利店到底是什么?当下便利店的标配是产品精致化、管理精细化、营销精准化。无论是鲜食、装修、系统还是大数据,只是经营的工具而已,其实做生意最后还是一颗心,需要用心做事情。 下面是罗森张晟的演讲概要: 2013年罗森总共才三百家店,现在罗森已经有2400家店,我们和其他的行业很大不同,我们是多点总部,上海有上海的总部,而且都是分开,这些都是让便利店做的更精更细。 什么样的标准便利店才是

    2019-11-11
  • 经验之谈
    市场风口下, 中国便利店出路在哪?

    近日,日本最大的便利店7-11于21日宣布,将为特许经营加盟店制定指南,将营业时间缩短至24小时以内,旗下8家商店在11月1日正式实施此模式。 事实上,7-11的动作不止于此。在今年10月11日,7-Eleven(7-11)母公司柒和伊控股公司就公布了裁员计划,预计2022年2月底前将在日本裁员约4000人,还计划关闭或迁移约1000家盈利状况不佳的7-11便利店。 昔日被众多便利店品牌作为标准学习模仿的对象,如今却跌落神坛,不禁让人唏嘘,是怎样的原因能为其带去如此大的转变? 7-11日本现状 当时曾有人提出 “店铺太多,已经不行了吧!”、“经营

    2019-11-11
  • 经验之谈
    小本创业做餐饮,选择加盟还是自己单干?

    餐饮行业做为一个热门的行业,本身就具有,市场大、小投资、回本快、门槛低的特点,一直以来都是创业者们首选的方向。 然而对于一些小本创业人,没有经验、没有技术、不会营销、资金不足的创业者们,餐饮无异于一场赌博,创业者们,初次创业都会考虑一个问题,单干还是加盟?什么样的人适合选择单干?什么样的人适合选择加盟? 今天就跟转门面网小编一起来聊聊加盟和单干应该怎么选! 加盟的特点 1、一个成熟品牌的市场影响力,开店初期得到各种扶持 其中包括各种繁琐的手续办理、店铺选址、设计、装修、开业,菜单设置,餐品配送、开店初期营销方案的制定及成功店面经营经验的分享等等。这些的确可

    2019-11-04
  • 经验之谈
    在三四线城市开一家餐厅,卖什么最赚钱?

    在三四线城市开一家餐厅,卖什么最赚钱?这个问题困扰着许多餐饮人。 前人可以帮助后人少走弯路,转门面网的一些老客户,有丰富经验的餐饮人,为我们列举了一些在小城市开餐厅的成功秘籍。 卖人气,开在哪里容易火? 和大城市相比,小城市的租金低,有一定的经营优势。在投入额不变的情况下,小城市开一家餐馆,店铺面积可以选择在200平米以上,这是因为: 第一,能直观有效地集中顾客的注意力,吸引顾客就餐。 第二,大店的迎宾厅相对宽敞,商务请客、聚餐显得有面子,容易进入店内。 第三,小城市的顾客不喜欢等位,如果店太小,餐位不够的话就会流失客流,因

    2019-11-04
  • 经验之谈
    便利店利用好7个销售技巧销售翻倍

    2019年,不少人通过商铺转让平台接手了很多商铺开起了社区便利店,虽然便利店开店门槛较低,但是便利店经营可不是简单的进货卖货,要想真正赚到钱,还得花时间去钻研运营的。今天转门面网小编就给大家说说如何通过日常运营小细节来提升效益。 01 商铺的商品位置 一般来说,顾客进店第一眼会看到的商品依次为视线平行处、齐腰处和齐膝处,这也是摆放最佳的位置,可以增加几成销量。所以开一家便利店应该把利润过高的商品或者快过期商品放在1.5米到1.7米的高度之间,既可以方便顾客购买,也能被第一眼看到。 02 顾客的习惯 通常进来便利店购物的人都习惯性的会用右手购买,便利

    2019-10-28
  • 经验之谈
    100米内开两家便利店,生意会好吗? 实则恰恰相反!

    便利店行业有一条屡试不爽的原则,那就在同一区域密集开店。 拿刚进上海两年多的便利蜂来说。它家在上海门店不算最多,但走的也是密集开店的路子。陆家嘴张杨路附近就有三家,上海书城几步路就有两家,最夸张的是南京西路上从仙乐斯广场到仲益大厦,短短不到350米就有三家,其中两家之间步行距离不到两分钟。 这样做有几个好处。 这是一种品牌“侵略式”扩张。在一个相对较小的区域密集开店,品牌信息反复出现,达到最大程度的曝光,不仅提升辨识度,而且让消费者迅速将之与其他品牌区别开来,提高品牌渗透率和忠诚度。 从品牌运营的角度,密集开店可以节约成本。首当其冲肯定是运输成

    2019-10-28
  • 经验之谈
    因为是奶茶店房租就要涨4万 茶饮业的无奈

    这是一个茶饮连锁老板讲的真实故事。 一个加盟商准备开店,和房东谈好了房租,可当房东得知他是做奶茶的时候,坚决要在原来的基础上增加每年4万元的房租。原因很简单,因为他觉得这年头奶茶店很赚钱,所以房租就该多收。最终,这个加盟商咽不下这口气,去了其他地方重新找铺面。 为什么房东会觉得奶茶店很赚钱,这里还要再讲一个故事。2009年左右,国内某大型商圈,一茶饮品牌为了拿到该地段的黄金铺面,与几个服装店老板竞标,最终一个30多平的铺面,他们用60万拿到。但同一条街稍微靠里的门面,当时的年租金仅20万。经过该事件后,当地不少房东都知道了奶茶店老板出手大方,认为这行业好赚钱。而当时服装、小

    2019-10-22
  • 经验之谈
    餐饮店长做店员很厉害,带门店却不行,是你没认清这7点!

    你有没有遇到过这样的餐厅店长? 做员工的时候表现很出色,在提拔到店长之后,餐厅业绩却一塌糊涂,管理员工也不行……很多门店店长都会有这样的想法:认为自己好歹是个管理者,有事就交给员工来做就好了,自己就给大家分配任务、时刻监督,门店管理不就这么回事么?其实不然!既然当了店长,就要承担相应的责任。那么,要如何解决这个问题? 首先应该对自己的工作职责进行了解和熟悉,只有按部就班的做好了每一天的每一项工作,才能保障门店的正常运转。其次,在对店长的角色定位上,要有一个清晰的认识。只有对角色有了清晰的认识,才会在工作中化认识为行动,切实承担起每一个应尽的责任。 作为一名优秀的店长,你应该是:

    2019-10-14
  • 经验之谈
    餐饮老板千万别掉进房东这6个陷阱,否则不是亏本就是倒闭!

    根据现在的经济趋势,估计接下来全国各地的人回老家开店创业的人应该会不少,当看好某个项目的时候,不能第一步在开店的筹备期的时候就踏错了脚步,今天我就是来说说开店前期的各种需要注意的陷阱。 要检查各种证件事否齐全 有一些新老板在购物中心租店,产权竟然归五六个房东所有。这是前期开发商切割卖商铺的后遗症,导致很多商铺房东都搞不清楚自己的铺面在哪里,这会导致后边很多问题,特别是你租了铺面,装修完了以后,很有可能会面临各种扯皮。 所以要租店,一定要房东拿出有效的产权证,并且根据产权证对房子的建筑面积、结构等情况进行仔细检查,以免后期出大问题。接盘购物中心店换品牌经营,涉及到法人更改等一系列的

    2019-10-14
  • 经验之谈
    便利店布局的6大技巧,用好了进店率轻松翻倍!

    店铺布局,货品的陈列,货品数量以及通道的布局对消费者购买行为的影响:凌乱的通道规划将会影响销售的提升。即使店内最畅销的商品如果遇到糟糕的店铺设计时,也会被消费者所忽略。店铺的规划不仅仅是选择可爱的色彩那么简单,它最主要的目的就是为消费者营造一种有机的购物环境,使消费者愿意花时间购物,甚至作出冲动的消费行为。 通常情况下,便利店老板依据不同的客流量统计,销量统计以及一些调查原理来分析他们的店铺是否满足了这些条件。 布局之妙 不同的商业楼层决定不同的陈列布局。店铺布局的目标都是将产品更有效地展现在消费者面前,同时获得人流量。但由于店铺的规模,形态以及业务模式

    2019-10-07
  • 经验之谈
    2019上半年,那些赚钱的餐饮老板每天都在做这4件事!

    步入2019年,餐饮界就“噩耗”连连: 亏了500万的瓜牛6店全关; 曾排队5小时的网红店鹿角巷首店因房租太贵关门; 印度“咖啡大王”不堪资本嗜血相逼投河自尽,撒手1800家门店; ……然而,与此同时,海底捞依旧是“捞金王”,半年净赚9.11亿;资本寒冬,和府捞面依然能够完成2.5亿元融资…… 2019年已过大半,餐饮圈可谓是有人欢喜有人忧。失败的餐厅,倒下去的理由各不相同。那么,那些人气爆棚的餐厅为什么能风光依旧呢?他们的老板每天都做了些什么呢?今天小编将整理到的大致情况分享给大家,希望餐饮人在下半场的战役中能有所启发! 了解餐饮行业目前的4大现状,紧跟趋势 随着生活节奏的加快

    2019-09-23
  • 经验之谈
    资深专家总结的屈臣氏成功开店的几点经验,供学习参考

    租售比是衡量业态经营压力的一个重要指标,屈臣氏在租赁网点考虑租金时,通常将租售比控制在20%左右,同时还要考虑租赁年限。您所在业态是怎么考虑的?合理范围是多少。 一、屈臣氏新店规划流程 1、寻找店,即按总公司预先确定的店标准寻找备选的店,以备筛选。 2、商圈调查,即确定备选店的商圈范围,对商圈范围内可能影响未来经营的各项因素进行全面的调查,并预测销售额。 3、投资评估,即对各选店进行投资预算和损益平衡回收分析,由公司决策机构裁决。 4、店购租,即商议店的租赁或买断事宜,并申领相关营业证件。 5、店规划,即按标准店的规划并结合实际情况进行店设计,实

    2019-09-16
  • 经验之谈
    接店失败的1个案例

    转门面网小编整理了一个老板接店失败的真实案例。希望对大家有所感悟! 一个店主开店选位置,找了很久;刚结婚,想多赚一点钱,也比较急。看中的店铺情况:原店主开了半年,房租9200元/月,每天都是四千多营业额,转让费从27万讲到了19万。他蹲点十几天,也没发现什么问题,就考虑接手。 朋友当时给了他一个明确的答复,这店不要考虑,生意好不过半年就做不了。27万讲价到19万太异常了,房租过高,不适合新手。他过一段时间联系他朋友说,“我没听你的建议,接了,现在惨了,还有5万的银行贷款”。他遇到了典型的架子店,什么是架子店呢。 所谓的架子店是专门骗取门店转让费的门店。一些人开店就是为了转店,

    2019-09-16