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经验之谈

  • 经验之谈
    餐饮创业故事:赔钱8个月,这几个改变,让营收翻十倍!

    犯错不要紧,重要的是去解决问题。 一、想当然的选址 老孙,辽宁沈阳人,多次创业者,开过咖啡馆、小酒吧,2014年,正好两个创业项目都转手了,空闲之余,老孙决定要做餐饮。 因为女朋友家中老一辈是开面馆的,有一套祖传的秘方。于是老孙决定,开面馆。 为了开面馆,他东拼西凑,准备了12万元的启动资金。 这时候,要考虑选址的问题了。 老孙第一个想到的是太原街的时尚地下,这个地下商场人气很旺。当时是2014年,在此之前,这个商场地下的小档口(十几平),转让费就得30万+,最高的甚至达到90万。 因为和商场的一个部门有合作关系,和人聊过之后,老孙得知这个

    2021-01-18
  • 经验之谈
    创业者自述:如何开一家月入10万的社区便利店

    一位重庆籍老板开了一家便利店,每月营业额超过10万元,看他如何在二线城市将便利店开得风生水起? 王先生(为化名),重庆籍,32岁,重庆一家社区便利店老板,“老板龄”2岁,小店面积60平方米,单店月收入超10万元,今年目标:再开10家左右的便利店。 一个二级城市社区便利店,如何能赚到月过10万? 以下为王先生自述: 我觉得,目前二三线城市是便利店发展的一个较好的契机。而我为什么选择在重庆呢? 随着二线城市的工资的提升,大家的收入水平在上升,消费能力的提升要相对于一线城市更明显。而重庆在二线城市中是发展相对较快的一个城市,作为一个重庆仔,商场的硝

    2020-12-14
  • 经验之谈
    便利店11条数据分析,你掌握了吗?

    现在的便利店,并非简单的进货卖货,也要跟上时代进步,做好数据分析。那么便利店运营,都需要做哪些数据分析呢?转门面网小编来为大家总结如下11条,希望对大家有所帮助。 1.销售分析:主要分析本月的销售情况,本月销售指标的完成情况与去年同期相比,通过分析这组数据可以了解同比销售趋势,实际销售和计划差距。 2.毛利分析:本月毛利率和毛利率的主要分析与去年同期相比较。通过对这组数据的分析,我们可以知道同比毛利率以及商品毛利是否短缺。 3.成本分析:主要是对本月费用的详细分析。与去年同期相比,没有成本控制成本。这里的费用是指:员工成本,能源消耗,材料和办公用品,维护成本。租

    2020-10-27
  • 经验之谈
    厉行节约,这些餐企各出奇

    一粒米,从田间播种到端上餐桌,从春播到秋收,凝聚着劳动者无数的汗水与心血。一粥一饭,当思来之不易。勤俭节约是传统美德,更是一种习惯,一份责任。 习近平总书记近日作出重要指示,强调坚决制止餐饮浪费行为,切实培养节约习惯,在全国上下引发强烈反响。各地餐饮协会齐齐倡议,餐企纷纷响应推出各种真招实策,掀起一股厉行节约、反对浪费的热潮。 那么,杜绝餐饮浪费,餐企可以怎么做呢?下面转门面网小编就带领大家一起来了解。 推出半份菜、小份菜 为了更好营造“厉行节约、反对浪费”的社会风尚,众多餐饮品牌在门店和外卖平台上线了多种小份菜和小份精选套餐。 比如,山东凯瑞集团

    2020-10-12
  • 经验之谈
    将加强立法制止餐饮浪费,中国粮食安全情况究竟如何?

    据新华社8月11日报道,中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出,餐饮浪费现象,触目惊心、令人痛心!“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收,对粮食安全还是始终要有危机意识,今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。 报道称,习近平强调,要加强立法,强化监管,采取有效措施,建立长效机制,坚决制止餐饮浪费行为。要进一步加强宣传教育,切实培养节约习惯,在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。 近期,中央农办主任、农业农村部部长韩长赋也在《人民日报》撰文介绍中国的粮食安全情况。 在这篇名为《坚决扛稳国家粮食安全重任》的文章中,韩长赋

    2020-08-17
  • 经验之谈
    95后把奶茶外卖做到西湖区月销第一!他却说:加盟跟打工没区别

    “我开奶茶店,纯粹是替爸妈接盘。” 95后小夏可能也没有预料到,自己大学毕业后还没来得及找第一份工作,就要替父母接盘一家奶茶店。 2017年,小夏的父母在朋友的推荐下,花10万元加盟了一家本地连锁奶茶,并果断在西湖区文三西路上找了一个铺位,前后花了40多万,把奶茶店开了起来。 理想很丰满,现实很骨干。 因为没有经验,也不擅营销,线下每天一两百块的营业额,让小夏的爸妈有些灰心,折腾了没多久,小夏的爸妈企图把这家店交给小夏的姐姐打理。 “开店容易守店难,我姐干了没几天就说没兴趣撂挑子了,最后只能叫我来收拾这个‘烂摊子’。” 一毕业小夏就全身心扎进了这家30㎡的奶茶店,但渐渐地他就琢磨出了一丝不

    2020-08-10
  • 经验之谈
    “深夜食堂”里的逐梦故事

    夏日炎炎,有着30多年历史的沈阳塔湾兴顺夜市里人声鼎沸。这里是沈阳远近闻名的“深夜食堂”,也是3000多个打工仔、创业者的“逐梦场”。在这里,每个人都有梦想,每滴汗水里都有故事。 烤鱿鱼也能“烤”出企业 ↑牛忠羲在自家档口展示刚刚烤好的鱿鱼串。 1983年出生的牛忠羲,曾是沈阳一家酒店的主厨。2010年左右开始创业,先后经营过大排档、烤鸭店,均因经营不善倒闭。2013年进入夜市做起了烤鱿鱼的生意。依托夜市庞大的客流量和强劲的购买力,短短几年时间,牛忠羲从一个小摊主成为拥有了数百家加盟商以及一个配料生产厂的老板。 在牛忠羲的烤鱿鱼档口前,烤工舞蹈般的“花式烧烤

    2020-08-10
  • 经验之谈
    开咖啡馆半年,试了所有推广后,我开始赚钱了……

    2个月时间,从日售10杯到日售50杯;半年时间,从平本到开始赚钱。 这是湛江市一家小咖啡馆D.COFFEE的故事。 都说咖啡行业“7赔2平1赚”,靠咖啡赚钱,难上加难,特别是初创咖啡馆。 D.COFFEE主理人阿雪把去年那段从开店到盈利的过程,用文字记录了下来,分享给你。 1.开店第1个月,我做了6元美式活动 我的咖啡馆,定位于做低价的精品咖啡店 ,以亲民的价格,让每一位爱咖啡或者想尝试咖啡的人,花合理的钱,每天能喝到一杯好喝的咖啡。所以取名 Dailycoffee,简称D.COFFEE。 当初选择在有民国风情的老街开咖啡店,第一看中这边的小资

    2020-06-22
  • 经验之谈
    实体店关门后,他在夜市街摆摊卖起了包子,武汉创业者的真实故事

    “龙三哥”在武汉江夏.梁山头社区的实体店于2019年底关门后,回到老家天门过年,结果新冠肺炎疫情来袭;武汉宣布“解封”后,他们一家三口又返回武汉,4月初在梁山头夜市街摆摊卖起了煎包煎饺,现在快满月了,目前每天卖300元左右。 “我88年的,13岁小学刚毕业就辍学了,把读书的机会让给了哥哥,然后在天门学裁缝,后来又辗转去了福建石狮、武汉汉正街、河北邯郸…学裁缝只坚持了一年就没再继续,后面又不停地折腾,通过摆摊卖生煎包、做早点、炒板栗,供哥哥读完大学,还给了他8万块钱买房…” “2014年我又回到了武汉,后来在武汉软件工程职业技术学院的后街租了个小店面,白天开车去光谷广

    2020-06-09
  • 经验之谈
    怎样做好烧烤外卖?这个95后有点想法

    单店线上月流水超过一百万,单店月均外卖5471单,烧烤品类外卖第一名。 根据窄门餐眼数据,这是串意十足转型1年多后交出的成绩单。 从堂食为主的烧烤店,后来聚焦到外卖烧烤,2年时间串意十足开出400多家门店,其中直营门店40多家。 以堂食为主的烧烤店,要在外卖平台做出好成绩,有哪些秘诀? 本期主人公:串意十足联合创始人——曾相洲。 串意十足的前身,其实是3家上海的烧烤老店。 2018年春天,团队5个人常聚在店中一起吃烧烤撸串,由此萌发了合作开烧烤店的念头。原烧烤店的老板,后来也成为了串意十足负责产品研发的合伙人。 纵观一、二线城市,木屋烧

    2020-06-01
  • 经验之谈
    2020全国餐饮人的统一行为,笑完想哭~~

    没有哪一届的餐饮人,像现在这样整齐划一。没有哪一届的餐饮人,像现在这样心有灵犀。因为2020年, 我们都一样……

    2020-06-01
  • 经验之谈
    餐饮人不堪入目的微信聊天截图

    餐饮人的日常记忆,几乎都储存在微信聊天记录里。时而琐碎,时而搞大事,时而鸡血沸腾,时而又像没有感情的打字机器。每一句话,每一个表情包,日积月累,都汇成餐饮界独有的聊天景观。

    2020-05-25
  • 经验之谈
    这些干餐饮的误区,害了多少人?!

    餐饮这条路,很漫长也很艰辛,很容易就踩到坑。这些干餐饮的误区,你是否踩过呢? 以上这些干餐饮的误区,你和身边的朋友是否踩过?有什么话,在留言区聊聊?

    2020-05-12
  • 经验之谈
    干货 | 连锁便利店开展社区团购,做好这些是关键!

    自从社区团购兴起后,国内不少实体连锁店依托自身的门店渠道推出线上社区团购业务,如美宜佳(美宜佳选)、芙蓉兴盛(兴盛优选)、新高桥(考拉精选)、苏宁小店(苏小团)、见福便利(优云优选)、百果园(一米鲜生活)等,成为它们在新零售时代下的标配渠道。与纯粹的社区团购公司不同,连锁便利店由于具备先天优势,在开展社区团购业务时需要新的思路和方法。 ▲订单兔创始人 连杰 连锁便利店具备关键性优势 随着兴盛优选月GMV 突破10 亿元,新十荟团、食享会发展蒸蒸日上,社区团购竞争更加激烈,进入洗牌阶段。此时,实体连锁便利店是否还有机会?是否应该缴械投降?其实不然。站在连锁便利店品牌角

    2020-05-04
  • 经验之谈
    美宜佳19000家便利店的扩张秘密

    揭秘中国便利店之王的22年内功修炼史。 中国最大的便利店系统是哪一家?7-11?在哪里?北上广深?都不是。它叫美宜佳,在东莞。 公开数据显示,东莞市糖酒集团美宜佳便利店有限公司(下称美宜佳)的门店数比上海农工商便利集团(拥有好德、可的)和7-11(内地)的总和还要多出近千家,是中国最大的便利店系统。 消费者的便捷性需求是便利店这种业态的生存根基,因为淘宝永远无法满足你半夜走在路上口渴时的需求。美宜佳避开7-11等品牌聚集的闹市区,多选择居民区、工业区甚至城乡结合部等租金低廉的地方开店。截至2012年年底,美宜佳门店总数超过了4600家。平均下来,美宜佳将每年新增数

    2020-04-27
  • 经验之谈
    封村2个月后生意仍很好,她的小店原来这样打垮前面对手!!

    阳春三月,万物复苏,国内疫情渐渐平稳,复工率逐步攀升,似乎有一行业人也感觉到春回大地的气息,他们就是保障社区居民温饱的“守夜人”——便利店人。 东莞南城街道有一小店主也重新焕发生机,城市中被疫情抹掉的烟火再次为它们点燃,再次帮助他们恢复正常生活的轨道。 01 洞察先机 突如其来的疫情让原本属于这里的喧嚣、热闹变得安静下来,仿佛时间的指针被拨停一般。 小优品便利店的老板娘似乎嗅到了商机,对店内商品及时做了相应的调整。 附近早餐店因疫情被迫歇业,老板娘洞察到商机,提早备货,面包、饺子早早就储备好在冰箱里。 不仅如此

    2020-04-27
  • 经验之谈
    “三座大山”之下 餐饮企业如何走出困境

    餐饮企业迎来了一波“涨价潮”,随后又迎来一波“道歉潮”。继4月10日海底捞为涨价事件道歉后,4月11日,西贝莜面村也发布了道歉信,并宣布将菜品恢复原价。 “涨价潮”的背后是疫情下餐饮企业的艰难。中国连锁经营协会3月18日发布的《新冠肺炎疫情对中国连锁餐饮行业的影响调研报告》显示,今年2月,大部分样本企业销售下降80%以上,现金流普遍紧张。78.9%的企业表示,堂食营收过低,开业也亏钱。 涨价是一把“双刃剑”,涨,消费者不埋单;不涨,高额的成本难以覆盖。除了涨价,餐饮企业还能如何“自救”? 堂食正在恢复 仍不及原来的五分之一

    2020-04-20
  • 经验之谈
    涨价顾客遭不住,不涨自己遭不住!餐饮老板,你怎么办?

    海底捞血旺半份从16元涨到23元,喜茶“豆豆波波茶”从25元涨到27元,西贝莜面村一份外卖土豆条炖牛肉80元……近日,多家知名餐饮企业涨价的消息引发热议。然而涨价后不久,一些企业又先后道歉、调回到以前的价格。小编近日走访餐饮企业发现,疫情冲击下的餐饮行业,正在通过多种方式探索脱困之路,涨价并非唯一选项。 涨价后又致歉 知名餐企这波操作为哪般 新冠肺炎疫情发生后,餐饮行业在长时间停业之下,受到极大冲击。据国家统计局3月16日发布的数据,1月至2月,全国餐饮收入4194亿元,同比下降43.1%。 随着各地调整疫情防控应急响应,不少市民开始外出就餐。然而

    2020-04-20