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创业者餐厅怎么取名,让顾客对你的店过目不忘!

2017/9/4 12:53:59 人评论

创业者餐厅怎么取名,让顾客对你的店过目不忘!

民以食为天,现在不管是哪条街和巷子,都能看到餐馆,就像商店杂货铺一样,满山扁野,不管是大餐馆还是小餐馆,不管是早餐点还是小吃店,吃是生活中离不开的最需要的东西,需求决定价值,大家有这个需求,所以餐馆也就到处都是。当然开个餐馆招牌响更能吸引客户,更有利于口口相传,更有利于树立自己的品牌,餐厅名字起的好不好,能不能让人有眼前一亮的感觉,多少会影响顾客对餐厅的印象,好的店名,可以给餐厅带来收入,还会自己说话帮你宣传。它就像一张名片、一份简历、一个签名、一份传单,独有的印记里,似乎包含着很多信息。


总结了餐厅取名的五大要素,看完后,让顾客对你的店名过目不忘。

我们一起来看看吧!!

01

旧瓶装新酒
用新的概念来替换传统的末梢

七月初,江苏无锡的一家名叫“沙县轻食”的日式风味小吃店走红网络,其原型是“沙县小吃”,有网友爆料这家店开业至今,生意好的不得了,更有媒体称,“沙县轻食”月入奔十万,甭管是真是假。总之这家店红了。

切入正题,我们来分析店名,店名拆开了看,分为两个关键词,一个是“沙县”,一个是“轻食”。沙县,古名沙阳,简称虬。一提沙县,想到的肯定是小吃。沙县小吃遍布全国角角落落,它的成功是没有人可以复制的。

价格亲民、材料现成、上菜快速、品类繁多、风味独特,这是它的特色,而沙县小吃背后隐藏的文化传统底蕴,可以说是源远流长,深厚独到。沙县小吃创于汉晋,兴于唐宋,盛于明清,旺在现代,至今已有一千多年的历史,仍保留着古老汉族传统文化的特点,在中华传统饮食文化中独领风骚,被称为来自福建农村的乡土美食,更被誉为古代汉族传统饮食的“活化石”。 

而沙县小吃也是“品牌故事”的:嘉靖年间,戚继光将军率6000将领在福宁的横屿打倭寇,6000将领里其中有个沙县籍原姓的将士,把祖传的烧饼开了个口,将各种山珍海味作馅,填入饼中,系在战士脖子上,边吃边打仗,据说军队的人吃了原姓的这个饼(后人称之为“光饼”),战斗力也提高了,戚家军个个跟吃了药似的奋勇杀敌,把倭寇全部歼灭。

有“企业文化”,有“品牌故事”,有多品类,又有自身特色,成就沙县小吃的饮食地位,但沙县是祖祖辈辈们传下来的产业,传统的东西为保证“原味”,是不会轻易作出改变的。据不完全统计,全国有三千五百多家沙县小吃,而每一家几乎都是千篇一律的装修风格,统一的菜品,标准化的运营方式。沙县小吃的形象早在老百姓心里根深蒂固,沙县本身定位的人群是单身男士和学生,做的又是低价格的菜品,口味虽然说有自己特色,但算不上特别“好吃”。

这就成就了网红版的“沙县轻食”,“沙县轻食”重新定位,重新改良,定位的人群是80、90年轻人、上班白领,女性,走的是轻奢路线。改良的是菜品、略带文艺小清新的装修风格。好吧,我可能偏题了,言归正传,讲完“沙县”,再讲讲“轻食”,“轻食”最早是欧洲过来的,在法国,午餐的“Lunch”正具有轻食的意味,此外常被解释为餐饮店中快速、简单的食物的“Snack”,也是轻食的代表字眼之一。说白了,轻食就是清淡、均衡、自然、健康、无负担的饮食,许多大众媒体和餐饮行业都提倡“轻食主义”,于是慢慢就形成了一种流行词汇,轻食一词至少在餐饮界,是本年度最受欢迎的热词。

而轻食也有另外一个意思,就是简易、不需要花太多时间就能吃饱的食物,这正好和沙县点题。食话君不得不给“沙县轻食”这个店名满分。既有传统文化和品牌故事,又有健康的餐饮理念,有年轻人流行倡导的轻食主义,又能让人联想到像重庆“小面”那样类似的文艺气息。“沙县轻食”可以说是一种颠覆,不能不火啊。


02

讲故事,说情怀
起个有故事、有情怀的店名

情怀这个东西,真的很可怕,赵雷的一首《成都》,把玉林路的小酒馆唱火了,无论男女来到成都,玉林路和小酒馆必是打卡之地,甚至连一帮小学生听了赵雷的歌后,都要手牵手,走在玉林路的尽头,在小酒馆门口坐一坐。

有个词语叫感同身受,用在情怀身上不为过,有情怀的人通常都有一种代入感,没有代入感谈不了情怀。“成都没有玉林路,只有玉林西路,玉林西路没有尽头,尽头是二环高架,单行线上不去的。”一个小伙伴去成都旅游后对我说。

情怀是个感性的包袱,能在特定的时间内,特定的场合,把你揣在内心深处的故事、感情、记忆,一并打开并集中迸发出来。它能引起多数人的感情共振,所以情怀大多产生在美好的事物消失之后,有点怀念的味道,但不全是怀旧,只能说是一种精神上的追随。

情怀有个好处,永远不会过时,适合在任何一个时代。岳飞的精忠报国故事是一种名族情怀,永远不会过时;手艺人的工匠精神,是一种情怀,永远不会过时;校园民谣不会过时;梵高画作不会过时;外婆家的记忆不会过时;老奶奶的青春不会过时……它们,只是短暂的告别。

故事是情怀最生动的表白。我们今天不深入讲故事与情怀,只谈餐厅的店名。上述食话君讲了这么多废话,就想表明情怀的作用。1.产生共鸣 2.永不过时 3.寻找遗失的美好。

韩寒开了一家餐厅,叫“很高兴遇见你”,除了给你很文艺的感觉之外,“很高兴”、“遇见”和“你”,“很高兴”表示心情、主动、开心,“遇见”让人遐想到会是一个故事、一段恋情、一个偶遇,“你”明确是人或者物,连起来“很高兴遇见你”,就是很高兴把我遇到的故事分享给你。这个故事谁都不知道,连韩寒自己也不知道,可能是没有发生,也许正在发生,又或者已经发生,但是从“很高兴”三个字来讲,这大多数是一件美好的事情。我愿意把我的心事告诉你,你愿意来我店里听我讲吗?除了文艺,这个餐厅名字给人的感觉就是一个故事发生的序幕。

而故事店名最常见最惯用的就是什么张阿姨的奶茶,老奶奶的花生米,外婆家……你会发现,这类店名惯用的都是长辈,因为长辈给人的感觉是无私的、最可靠的、最亲近的,如果换成张阿姨家的女儿、老外婆家的舅舅、老奶奶的小孙子,这种感觉就完全没有了,感觉不是很靠谱。

起这类故事情怀的店名,就要抓住“共鸣”、“不过时”、“寻找遗失的美好”这三个关键词。


03

为自己代言
如果你是个性极强的人,那么就用自己名字吧


现在有很多店名直接用自己,或者人名。比如常见的“赵小姐的店”、“陈罐西式茶货铺”、“雕爷牛腩”、“西少爷肉夹馍”。如果你是个个性极强的人,那么不妨就直接用上你的名字吧。一来接地气,二来让大家都认识你。也是极具个性的。


04

出其不意让
出其不意让人摸不着头

去年食话君旅游,去阳朔西街,到现在那边的几个店名还历历在目,永生难忘。西街上有一家饭店叫“没有饭店”,有一家旅店叫“有间旅店”,最“触目惊心”的是有家餐馆,叫“怪难吃”。虽然有些让人摸不着头脑,但还别说,生意都挺不错的。


05

文艺就是这个范
文艺范能抓住年轻人的喜好


此类餐厅名,能让文艺小年轻爱不释手,而起的这类餐厅名,餐厅就必须符合文艺的气质,角角落落都能够拍出文艺范才行,否则会显得不伦不类。

文艺店名就比较好起,最重要的感觉就是要让顾客觉得有逼格,不光是名字,连字体和LOGO都要设计的“文艺”、有逼格。比如一坐一忘、猫的天空之城、素年锦食、胡同里的美树馆、桃园眷村等等。

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