当前位置: 首页 >  > 开店技巧

如何开一家奶茶店?开奶茶店的流程

2017/8/21 16:00:02 人评论

如何开一家奶茶店?开奶茶店的流程


奶茶店最早起源于台湾的高雄市,一个刚初中毕业的学生,用新鲜的橘子刚摘下来,把炫果时芬的果汁挤到瓶子里然后加了些清水又放了些甘蔗水,然后放在冰箱里,拿出来喝很冻,很清凉,当时觉的味道很不错,这个男孩,就试着用不同的果汁调制出了不同的味道。


Step 0: 你做好开店的准备了吗?

奶茶店的定义:

奶茶店本质是服务,服务是奶茶店的竞争组合中最本质的一个要素,奶茶店无论采取何种措施来增加自己的销售,都必须要通过服务质量的提高来完成。奶茶属于零售业,零售业属于第三产业,所以奶茶也是属于第三产业,即服务业。服务业的经营是以客户为导向的,这种导向就决定了奶茶具有两个基本职能,一是为顾客提供称心如意的奶茶,二是为顾客提供满意的服务。由于奶茶师傅不仅是奶茶销售者,而且还是奶茶的制作者。在这个时间很宝贵的时代,销售差异化奶茶难度很大,因此奶茶店主竞争主要体现在为客户提供服务上面。高质量的服务可以提高顾客的购买量,增加奶茶店的顾客流,产生大量的回头客。使自己奶茶店获得较高的市场份额和较大的竞争优势。

Step 1:市场调研

1奶茶加盟行业的现状,您还敢开奶茶店吗?

奶茶行业的现状

仿佛是一夜之间冒出来一样,从2012年底开始,大大小小的街头便出现了各种规模的奶茶店。调查分析,一个小小的商圈至少有15家奶茶饮品店在这里扎堆。此外,在市区其他地方,大大小小叫得出名的、叫不出名的奶茶店也随处可见。不少人问,为何如此多的人选择在奶茶市场前赴后继?

“低投入,高利润,能赚到钱啊。”我市一奶茶经店营者李先生表示,毕业后一时找不到合适的工作,决定自己创业。由于奶茶店的日常经营成本不高,每日的水电和材料等费用只有三四百元,只是前期的加盟费和房租稍微高点。正是因为看准了这一点,去年他以10万元转手费盘下了一间店面,加上装修、购买设备等费用,投入不下15万元。“15万元看似很高,但很快便能赚回来。”李源说,一杯奶茶的利润在60%以上,每天卖出50杯珍珠奶茶,用不了多久,便能收回成本。

您还敢开奶茶店?

仍有不少人士表示,当然敢开,目前社会的网络信息比较庞杂,在一个广告扑面而来的时代中,您若是想要在这其中选择一个有发展潜力的奶茶品牌那就一定要非常地慎重。创业者们在挑选奶茶加盟品牌的时候可以从奶茶品牌总部的实力、品牌形象和加盟体系完整度等来综合考虑该品牌收益与风险情况。只要自己考察到位、定位到位,那么,市场对于你而言永远都不会出现饱和!

2因素分析

想在市区开一个奶茶店,在开奶茶店之前要决定认真分析一下目标店铺所在商圈的基本情况。把人口数量、商圈建设情况、社会因素等情况都进行了认真研究,却忘了研究商圈的发展潜力。结果,奶茶店开业后,生意很冷清,完全没有当初预想得那样好。后来认真一调查,才发现商圈的饱和度已经很高了,所以后续发展乏力。 


所以奶茶店创业者在对自己所处的商圈进行分析时,应考虑以下因素:


1.人口数量以及特点。主要包括常住人口的数量、工作人口数量、过往人口数量、居民户数与企事业单位的数量,以及相应人口的性别、年龄、职业和收入水平构成等。


2.商圈的建设情况。这主要包括公共交通、供电状况、通讯设备、金融机构等对于奶茶店生意的方便程度。


3.社会因素。商圈所属地区的人文传统、地区规划、设施完善度等,都要考虑在内,这些因素将会在以后以直接或间接地形式影响着奶茶店的经营状况。


4.商业发展潜力。包括目标顾客的购买潜力与现有奶茶店的经营情况,这两个因素对奶茶店的生意有着重要的影响。这里要注意一点就是,对于所选地区的奶茶市场饱和度要做充分分析,对于奶茶店竞争力度来说,一个饱和度低的地区,其竞争力度要比饱和度高的小很多。


Step2:定品牌 选地址

1选品牌


当你想好好要开一家奶茶店并且为此做好了足够的前期准备,那么接下来就要开始选择你要做什么品牌了。如果选择自己经营的话就不用选品牌,考虑连锁加盟的话就必须要重视品牌的选择了。


在奶茶这个行业,加盟一个成熟健康的品牌,会让创业者在事业的道路上事半功倍。在这个过程中,不但可以学习到成熟的管理经验和经营技巧,还能利用企业的品牌优势和正向影响力开拓市场,进而让自己的店铺迅速稳定,快速成长。


2选地址


一个奶茶店的经营成败,在60%程度上依赖奶茶店的选址。投资开奶茶店,整体来说,投资不大、风险也低、回报率高。奶茶是一种快速消费饮料,它是那种想起来才有可能去消费的东西,很少有人会大老远赶来到你的奶茶店里来喝奶茶。开一家奶茶店最常见的选址地方有:商业步行街商圈、校园商圈、社区商圈。


一、商业步行街商圈   

  

优势:奶茶店选址在商业步行街商圈,一般生意都比较火爆,因为这里人流量多,消费欲望高,特别是年轻一代。另外奶茶店选址在商业步行街的优势就像其他那些开奶超市、服饰店一样,看中的就是人流量大。再说逛街的人都是比较有闲钱的人,只要你奶茶店有足够的吸引力,奶茶口味纯正,指不定就把那些吃客给引过来。   

  

劣势:在商业步行街商圈选址最大的问题就是门面租金较其他商圈高一些,没有一定的资源想在这里找个好的门面还是有一定困难的。   


二、校园圈


优点:把奶茶店开在学校附近,门面租金相对于运营成是较低的地段。另外奶茶是一种快速消费饮品,在校园附近,最大的消费群体是学生。奶茶店选址选在校园商圈是一个比较明智的选择,特别是夏天来临的时候,炎热的夏天常常会影响人的口味,这时买一杯鲜活的奶茶即可以消暑解渴,又解决了肚子的问题。


劣势: 奶茶店选址选择在校园商圈,平时都是旺季,一旦学生放长假,特别是寒暑假,生意相对学生在校期间来说很受影响。


三、社区商业圈:   

  

优势:奶茶选址在社区商业圈具有的优势有:门面相对来说比较低,而且容易找,客源稳定,回头率高。


劣势:选择这种地段时,要谨慎,毕竟小区里的人流量是有限的,不是很多。业主要做的就是维护好新老顾客的关系,要以良好的形象和纯正的口味来拉回头客。


以上提到的三种商圈,每个商圈各具优、劣势,转门面网小编提醒:参考选址时不要只看到其中一面而忽略了另一面,兴许这就是机遇与困难同在吧。相信只要你努力,有付出,你终将有收获。


Step3:筹备


1开奶茶店的详细步骤


开奶茶店是看似很不起眼,里面的学问可大了。有些人生意很好了,也有很多人生意很差了,这里面的每个过程,都是不容易的,每个事情都很关键。


租店面最关键:一定要选择人比较集中的地方。而且是要选择顺路,曝光率比较高,方便的位置。社会很现实,好的位置,正常是5000-10000左右,差的位置就是5000以下的。还要观察所在的地方,消费力如何。消费力度不高,租金贵,正常是做不下去的。


其二:到店面整体的形象与产品的质量:好的形象,给人家视觉好,显眼,价格可以买得高一些,差的形象,自然价格就不可以销售高了。如果是加盟品牌的话,自然总公司就会统一设计好的了。如果是自己创立品牌,就要自己想设计形象了。


   光有好的外表,也是不行的,一定要拥有好的产品质量,口感。这样顾客才会经常过来,才会源源不断。如果是加盟品牌,就要看看自己加盟的品牌产品是否好喝了,加盟之前要试清楚。如果是自己创立品牌,就花几个月的时候去试这几十种产品的口感,计算成本价格,同样的名字物料,每一个牌子做出来的口感偏差比较大,价格也不一样的。


  这个一定要花很大的时间来试。才能做出一款适合自己的菜单。菜单产品,决定你一部分机器的留去。


其他机器设备:好品牌的机器,才会耐用,才不容易坏。机器设备,一旦坏了,是很麻烦的事情。因为店里没有多一台备用,一旦主要机器设备坏了,一定会影响店里生意或者就关店休息了。如果是加盟品牌,就不需要担心,公司会负责搞掂。如果是自己创立的品牌,就开店之前,就记得不要贪小便宜,便宜机器真的不好用。构成一间店的机器,有7种左右,器具就几十种了(雪克杯,咖啡更,罐子,计时器等)。


其四:工衣,店面所有喷画,活动喷画,宣传单张。这些也比较重要,比较有个好看的画面,吸引顾客是比较关键的。如果是加盟品牌呢,就不需要考虑了,总公司会设计好的。如果是创业品牌的朋友,就要请专业的设计公司,拍照,后期处理,印刷成品。就比较麻烦一些。还要考虑到其他节日,要多多搞下活动。


其五:就是要招聘到俩个好员工,店面正常是要三个人,才好容易排班。


工作人员很重要,比较是品牌第一接触点,也是顾客接触的一个重要环节。一定要培训好,员工的礼仪,服务,职责等等一些系列。。还有些员工自身的形象,上班要穿工衣,不准穿拖鞋,指甲和头发的标准。如果是加盟品牌,这些总部都会提供的了。如果是创立品牌,就要去找找这些资料,好培训员工。


做好了以上工作,然后再进来了货,饰品店就可以开业了。


2开奶茶店装修技巧及注意事项


装修要找个信任的装修队,要提供设计图纸,按照图纸标准来做。总电箱要拉十平方的线,其他可以小一点。机器用电比较大的,要安排独立开关。电线一定要包管,不然,给老鼠咬断,或者是漏电,那是很大麻烦的事。插座一定要布置好,要多一些。装修材料也要用好一点的,不然日晒雨淋很容易坏,修补是最麻烦的事。装修的时候,要自己多跟进。正常加盟品牌,总部都会提供好施工图纸,水电,材料都要标明的,只要提供施工方就行了。如果是自己创立品牌,要去找装修施工,插座多少个,排水,进水,怎么拉管,整个店面布局是怎样,装修用什么材料,电用量大,施工图纸,要去市场,看看有什么灯箱适合自己用的。怎样才高档大气上档次。


不要以为随便就行了,有天你会发现附近的奶茶店,都是装修很好看的,自己就悲哀了。


奶茶店装修效果图


Step4:开业促销


开业促销是所有促销活动中最重要的,因为它只有一次,而且它是与潜在顾客的第一次接触,顾客对商店的商品、价格和服务等的印象,将会影响其日后是否会再度光临。利用反复的区域密集的促销活动,使其深入到经营方针、商品和优质的服务中,一定要使顾客知道新店的存在。


Step5:持续盈利……


最后一步,店铺持续盈利,那么就需要针对促销推广、人员管理、顾客管理等这些方面下文章了,这样才能让奶茶店越走越远。下面介绍做促销造势的技巧。


一、借装修为开业造势


造成顾客的期待与好奇感,为即将开业造势。做一个显眼的大喷绘,一个临时性的广告,内容是即将开业的奶茶店形象宣传,也可以是开店促销的一点透露,花费不是很多。拉一个条幅,上写距xx奶茶店开业还有多少天(一种省钱的方法),造成顾客的期待与好奇感,为即将开业造势。很多店在装修期间的促销是一片空白,十来天的装修期,店门口人来人往,白白浪费了。


二、借周末为开业造势


满足顾客的从众心理,周五与周六是开业的最佳时间,一周当中这二天是人们最有消费需求的两天,也是人流量最多的时候,顾客有从众心理,喜欢热闹人多的地方。有的店长说得好,甭管今天做了多少业绩,看着人多就舒服。开业时间的选择是很重要,要尽可能网罗更多的顾客,造成轰动的效果。


三、借宣传单为开业造势


以优惠的促销方案引客进店,活动宣传单张的内容可以包含:开业酬宾措施,进店有礼,消费代金券,店址,联系电话。两名派单员身着工装、披幅,披幅上印制店名,在附近人流量大的街道发放宣传单,话术:新店开业有好礼相送,请来店里品尝。


四、借气氛为开业造势制造气氛


增加进店率,播放动感音乐,店门口两边摆放开业花篮,彩色气球装饰门框,店内张挂POP、张贴海报、产品图片,门前或店内安排试饮试吃用的桌子和用具,制造开业气氛,让顾客知道你是新店开业。


五、借促销为开业造势


舍小利以谋远,由于常规默认的习惯,如果开业没有一些促销之类,顾客会不适应,其实并不是要求赠品有多大价值,也并不是要求一定要让利。可以做些试饮试吃、购物送会员卡、会员卡积分换礼等。

结语

以上就是转门面网小编给您整理的开店知识大总结,具体还是需要创业者运用更新的营销思维和经营理念才能管理运营好店铺。重要的是在经营过程中,一定注重观察市场的需求动向,及时调整经营手段,才能把店铺做的更好。

相关资讯

    暂无相关的数据...