当前位置: 首页 >  > 转门面网观点

如何开一家饮品店?开饮品店的流程

2017/6/12 0:00:00 人评论

如何开一家饮品店?开饮品店的流程


夏季是饮食行业的旺季,而随着消费者对健康生活愈加强烈的追求,纯天然、低糖、无糖等饮料类型越来越风行夏季饮品市场,饮品的潮流走向也随之变得越来越返璞归真。经过调查,绝大多数的消费者将“纯天然”作为自己选购的首要标准,但同时消费者对“纯天然”的概念是模糊的、宽泛的,几乎是对所有类型的饮料都有纯天然的需求,这就催生出广阔的的饮料市场空间,也是值得创业者关注的良好商机。“转门面网”这就现身说法为你理清开店思路和步骤。


Step 0: 你做好开店的准备了吗?


饮品店定义:

饮品是人们最常见的消费类商品,与人们的生活密不可分。饮品店也遍布大街小巷,十分常见。这里讲到的饮品店是指以专营现场制售饮品,或是原有产品再加工和再服务为主的零售店铺。他们具有商品种类多样、经营灵活、市场适应性强等特点。按照规模不同可分为:微型、小型、中型、大型四种;按照经营品种可分为:一般饮品、鲜榨果饮、冲饮、酒精;


Step 1:市场调研

1饮品种类及行业发展趋势


饮品种类

目前饮品商场上的主要产品一般分为不含酒精饮料和含酒精饮料。在这里我们重点介绍一下不含酒精饮料分类; 


碳酸类饮料:是将二氧化碳气体和各种不同的香料、水分、糖浆、色素等混合在一起而形成的气泡式饮料。像可乐、汽水等。碳酸饮料:主要成分包括:碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料,有些含有咖啡因; 果蔬汁饮料:各种果汁、鲜榨汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等;


功能饮料:含各种营养要素的饮品,满足人体特殊需求或营养素的成分和含量能适应运特殊人群的生理特点、特殊营养需要的软饮料。如植物蛋白饮料、运动饮料等;茶类饮料:大家熟悉得不能再熟悉了。市场上常见的茶饮料主要有康师傅、统一、哇哈哈、和其正等品牌的绿茶、凉茶、乌龙茶、菊皇茶饮料等系列产品。乳饮料:常喝的牛奶、酸奶等。


行业发展趋势

饮品行业是一个古老的行业,这个行业源自人们对生活更高的最求。如同美食一样,饮品也是人们对生命基本元素——水的一种升华。在古代中国,茶馆就是饮品行业的朴素代表。 


而在现代的中国,饮品行业虽然发展多年,但在社会经济中仍属于资产规模较小,全国性品牌相对较弱,市场集中度相对较低,竞争性不强的行业。但同时它也是一个发展速度快,单位经济体生命力强的行业。而随着消费者对食品健康认识的提高,对饮品的要求也越来越高。为适应这些变化,饮品行业也将出现一些新的变化趋势:1、产品种类多样2、消费诉求自然健康;3、行业更加透明自律;4、市场更加成熟理性;综合来看,饮品市场的走向会更加乐观,且未来几年仍属于高速发展时期,同时也是形成全国性强势品牌的关键时期。 


2因素分析

一、选址分析:

具体确定店铺地址时需要注意以下情况:1.客流量的大小;2.附近饮品店的数量;3.竞争对手的经营状况;4.周围交通情况;5.地理环境因素。这里向大家推荐几处选址类型:1、繁华的商业街。这样的位置客流量特别的大,客户源集中,只要店面的饮品质量好、服务好,闲狭时间客户是很高兴光顾的,人们逛街累了可以到该店休息一下,随即点上同份可口的饮品,运作一段时间后,老顾客就会频频光顾,同时招来更多的客户。而且只要在这有了一定的顾客以后,就不用愁以后的滚滚财源了。2、大型社区的入口处。现在的大型社区已逐步完善,成为单独的社会生活区域,各种功能十分齐全,像小区下面的网吧、超市的生意一向都是很火的。选择社区内人口密度大、位置良好的商用或民用房屋门头开一家别具特色、经营方式先进的饮品店,人们茶余饭后也会频频光盘,效益一般相当不错。3、大专院校的入口处。随着大专院校生活服务功能转向社会以后,大专院校附近已成为商业网点集中地区。而在此处开办一家新型饮品店,消费群体主要也是来源于这些年青人,必然会带来不凡的业绩。4、人口流动的交通要道。公共汽车站、地铁站、航运、航空站都是客流大的地方。等车、等航班的顾客会选择来这里坐坐,不但可以休息,还可以等车。尤其是在夏天,这些客户资源将会为我们创造多少利润啊! 


二、定价分析。1、竟争因素:周围存在饮品店就要考虑到同行的竟争因素。2、季节因素:随着季节的变化,要考虑到原材料的价格波动;3、销售因素:产品畅销和市场需求;4、顾客服务因素:店内为顾客提供超值服务(如空调等);


店面装修。店面的外观特征,常常是人们识别区分店铺的标习,具有外观美的饮品店会给消费者具有特殊的吸引力,有很多消费者光顾本站是冲着店铺的环境和服务来消费的,而店铺的外观则是本店环境的一个重要组成部分,其设计得如何直接影响着顾客的入店率。所以,在设计店面外观时主要注意以正点几方面:1、与品牌定位统一的原则;2、别具特色且突出行业特点的原则;3、与周围环境相协调具有因店制宜、节俭的原则。

Step2:定品牌 选地址

1选品牌

在饮品行业,加盟一个成熟健康的品牌,会让创业者在事业的道路上事半功倍。在这个过程中,不但可以学习到成熟的管理经验和经营技巧,还能利用企业的品牌优势和正向影响力开拓市场,进而让自己的店铺迅速稳定,快速成长。

2选地址

第一,不能离学校太近,五十米左右,也不能太远,尤其不能跨过岔路口。因为离太近的话,学生刚出校门,还没想到要去买东西吃,或想买,人太多,老师还在附近,老师都是教育小学生不要乱花钱的;而太远的话,可能已经被家长接上车一溜烟的回家啦。而五十米左右的方面,人最多,车子很难走,学生没事坐在车上,就会想买好吃的,而家长感觉反正一时也走不出去,让孩子先去买杯饮品喝着,或买点零食吃着也挺好。


第二,卫生是第一位的。你的东西能够不好吃(当然,口味也很首要),但一定要看着让人放心,好好地在卫生上下点功夫,决不吃亏。如墙壁,我花啦不多的钱(详细价格会在以后集中罗列),把墙壁贴上啦墙纸,看起来就很不错


第三,饮品的制作进程不能让学生看见,或不能完全看见,一定要保持一定的神秘感,否则过一段时间,学生就会失去浓厚的爱好。另外,饮水机、封口机,都不能排在显眼处,因为制作进程中难免会有泡沫等看起来让人不舒服的东西。这其中,还会有许多家长会问你相关色素、原料、保质期等地方的问题,你一定要想好怎样回答。


第四,学生喜欢凑热闹,因此你一定要形成一个热热闹闹的场面。小学生,尤其是幼儿园的小学生,好些是被其他的小朋友吸引过来的,他们在买的进程中,就会对其他的小朋友炫耀:"小明,我要买饮品喝,你不买吗?"。你说那个小明会怎样反映!一开始我没重视这个问题,每次学生快放学时,我就做上二三十杯放着,这样放学的时候卖得很快。等后来我发现这个问题啦,我就只把像草莓、巧克力等卖得比较多的口味每样做上一两个,这样把放学的这段时间从半小时延长到啦估计五十分钟,卖得反而比以前多啦


第五,小学生对小礼物等东西很喜欢,不是钱多少,一定要搞这样的活动。如六一儿童节前,我写出海报:凡喝满十杯以上者,都有礼物相赠!虽然小礼物只是笔记本、圆珠笔、小扇子等不值钱的小东西,但好些同学会为啦得到这些小礼品,努力的喝满十杯、二十杯,家长们即使明白喝饮品的这些钱不明白能买多少小礼物,也不会惹得孩子不高兴。


在你初次经营饮品店,若想要发展更迅速,那么必然需要你做出努力,心态对于你去经营饮品店其实也有着相当重要的影响,所以大家还要注意这一点,饮品店为你收获更好的生意,需要创业者加强任何领域的知识,对于管理和经营必须事无巨细!

Step3:筹备



1手续办理

开一家饮品店,具体流程是什么,开饮品店需要办理什么手续呢?转门面网小编全方位高速您有关于饮品店开店的流程介绍。


(1)到工商行政管理部门申请办理营业执照。


(2)到银行开户,是经营者将自有资金存进自己选定的银行并丌没银行账户的过程


(3)办理《组织机构代码征》,经营者还需到当地技术嘛督部门或有关部门办理《组织机构代码证》。申领组织机构代码证书时,饮品店须提交由工商部门颁发的营业执照,单位公章、法人代表(负责人)和经办人的身份证、上一级主管部门的代码证或复印件也需携带。


(4)到税务局办理税务登记。


(5)到卫生防疫站办理卫生许可证。


(6)到物价部门办理收费许可证。


(7)申请开业登记。在申请开办获得批准后,即可申请开业登记,应在主管部门、审批机关的企业根据有关规定申请开业登记,登记主管机关进行审查后,登记主管机关(指国家和地方各级工商行政管理局)应当在受理申请后30日内,作出批准核查登记的决定。


(8)营业执照的领取。营业执照是审批程序的最后一个环节,工商行政管理机关在审查核实的基础上填写《企业法人营业执照》或《营业执照》,经主管领导签署意见和记录在案,同时出具企业核准登记通知书,通知被核准的饮品店。饮品店接到通知后,法定代表人到登记主管机关领取执照,并行使签字备案手续。

2装修技巧

饮品店装修设计要简约时尚,要与饮品的气质相应得章,既时尚又趣味盎然!另外,当你要对一个饮品店进行装修时,一定要先把设计图定下来,确定要做多少东西,然后到建材市场了解材料价格。


装修的造价分为两部分,一部分是包给装修公司的那部分,一部分是业主自购的那部分。包给公司那部分的装修造价可以从项目上来确定,即先把装修的项目列出来,再根据“单项价格=材料费用+人工费用”算出各个小项的价格,将各个小项汇总后再加上一个利润值,即是工程总造价。


业主自购那部分一般都是成品,不需要再现场加工,买来安装即可。将装修公司那部分的工程费用与自购那部分的费用相加即为整个饮品店的装修造价。


当然,当估算出的装修造价与你的计划相差甚远时,可考虑适当降低某些项目的档次,如洁具、瓷砖等。怎么开饮品店?市面上有相当多的品牌和品种,根据自己的投资计划合理地分配各个小项的费用,可确保你在装修时能游刃有余,不会出现虎头蛇尾的难堪局面。


在设计方案基本相同的前提下各公司的报价有差距时,千万不要草率地去选择综合报价数字最低的那个方案,而应该冷静地分析装修中的性价比。


(1)性价比体现在装修公司的服务是否能给你带来超值的享受。这里的服务包括售前、售中、售后三个环节的服务。


售前服务的目的是让客户了解装修,根据自己的设计意向与经济实力选择适合自己的设计、预算方案。在售前服务上,应要求施工方公开他的方案,并做好成本的估算,明明白白地消费。


售中服务是在签订合同后到工程竣工验收的过程中,让客户了解材料、明白施工工艺、知道工艺质量检验标准等,让客户成为装修行家,对自己的工程把好关,有什么问题也可以及时发现、尽快解决,避免重复工作,造成不必要的浪费。


售后服务是在工程完成后,客户在使用过程中,出现问题可以找装修公司解决。怎么开饮品店?俗话说“没有穿不烂的鞋”,售后服务就是替你解决维修疑难的,良好的售后维修服务能使工程有更完美的质量保障。


(2)要考虑装修公司给你提供的设计质量保证、材料质量保证、环保质量保证与工程质量保证是否可靠。


设计质量是保证工程质量的基础,设计上结合业主的设计意向并利用各种材料的合理搭配,选用品牌的、符合环保要求的、污染系数最低的绿色环保装饰材料,使综合污染系数控制到最低,这样绿色环保的工程质量才会有基本保障。


(3)性价比体现在施工队伍是否能提供工艺质量的保障,因为有了好的设计和材料等基础,还需要高水平的工人师傅来实现。


饮品店装修效果图

Step4:开业促销


饮品店的业的促销手段非常多,既可以通过买赠的方式,也可以通过打折的方式。这里向大家推荐会员打折卡的方式。店主可以在开业前印制会员卡散发,并在柜台、窗口等放置一些限期免费分发,即可以做到店铺的前期宣传,同时还可以提高人气,增加二次购买的几率。


Step5:持续盈利……


最后一步,店铺持续盈利,那么就需要针对促销推广、人员管理、顾客管理等这些方面下文章了,这样才能让饮品店越走越远。下面介绍几点如何做好饮品店促销的方案。


方案一:赠品促销的要求。赠品促销要符合不同年龄接受者的心理要求。为了使礼品达到最佳效果,应有必要针对不同赠送对象选择不同的礼品和赠送场合。要注意礼品的外包装。包装漂亮能够让顾客觉得礼品比较高档。现代社会常利用包装点缀产品,直到推销产品的作用。赠品的包装一定要精致、漂亮、独特。


方案二:优惠促销是指饮品店为鼓励客人反复光顾和在营业的淡季时间里进行消费而采取的一系列折扣办法。优惠促销包括即时优惠和延期优惠两大类。前者是伴随饮品店的购买行为而自动生效的各种优惠,如现场摸奖、现场打折、赠送礼品等;而后者则是消费者在下次购买饮品店的产品时才能使用和享受的各种优惠。


方案三:饮品店在以正常价格供应食品饮料给顾客后,另外再加送其他一些小礼品,包括餐后的水果拼盘、带有饮品店标志的打火机、儿童玩具、菜单日历等,如果遇到当天过生日的顾客,可免费赠送蛋糕;对某些特殊的消费者在特殊的节日给予节日优惠,如母亲节给母亲的优惠,重阳节给老人的优惠,儿童节让儿童免费参加各类游艺活动等。


没错!以上三个方面的内容就是针对于创业者在开饮品店的时候,为了确保在市场上是能收获盈利而要掌握的制定促销方案的技巧做出的分析!当然促销的方式不止上面这三点,还有更多。

结语

饮品店是传统的行业,但是需要创业者运用更新的营销思维和经营理念才能管理运营好店铺。重要的是在经营过程中,一定注重观察市场的需求动向,及时调整经营手段,才能把店铺做的更好。但是在开店的实际过程中还要具体情况具体分析,能够清晰掌握开店流程并与实际相结合,才是转门面网小编想达到的最终目的。

相关资讯